Proyecto panaderia

CONCEPTO DE LA EMPRESA
Panadería Natureza es una empresa dedicada a la elaboración de pan integral, dirigido a las personas que desean mejorar su estilo de vida con productos de alta calidad asi como precios accesibles.
MERCADO META
El plan de marketing comprende la atención con el producto PAN INTEGRAL a la población de la comarca Lagunera
Las características del mercado meta son lassiguientes:
* Personas que gustan por el cuidado de su figura, su salud y la de su familia.
* Familias que residen en Urbanizaciones de desarrollo intermedio y alto.
* Con un mínimo de 4 integrantes.
* Tienen un ingreso familiar mensual promedio de $15,000.00 mensual
* Tienen vivienda propia, en casas mayormente construidas con material noble y con comodidades.
Consideramos comomercado secundario a consumidores de altos ingresos, que habitan en zonas residenciales y suelen buscar productos naturales en establecimientos de alto prestigio.
PRINCIPALES PRODUCTOS
* Empanadas integrales rellenas de nuez con piloncillo.
* Panque integral.
INSUMOS
* Harina integral
* Levadura granulada
* Azúcar mascabado
* Aceite
* Anís
* Sal
* Piloncillo* Nuez
* Jugo de piña
* Piña en almíbar
* Pasas
* zanahoria
CAPITAL REQUERIDO
Para poder iniciar nuestra empresa comenzaremos laborando desde una casa habitación para ahorrar el gasto de un local y poder aumentar nuestro capital mas rápido y mas tarde lograr establecernos en un local, en materia prima para elaborar de inicio un aproximado de 90 empanadas invertiríamos$243.00 y para aproximadamente 80 panques son $ 318.00 pesos, para la elaboración podemos utilizar nuestros propios utensilios, y más adelante comprar maquinaria mas apropiadas, recordemos que los clientes prefieren un servicio integral y lo mejor en un primer momento.
Inversión en fax aprox. $2,000.00 y correo electrónico para enviar correos, especialmente si se quiere tratar con empresas oinstituciones.
Para publicidad requerimos de $1,000.00 para lonas y volantes.
COMPRA
En los mercados mayoristas de frutas se encontrara los mejores precios. Para el caso de los insumos, lo ideal es contactarse con distribuidores minoristas, pues generalmente sus precios resultan menores que los de fabrica. Dependiendo de la diversificación de los productos
MANTENIMINETO
Al hacerse las compras, revisarmeticulosamente la calidad sanitaria de los productos, fecha limite de consumo, instrucciones para la preparación. Depositar los insumos en recipientes adecuados, jamás en contacto con el piso.
Refrigere los productos perecibles a una temperatura adecuada inmediatamente después de haberlos comprado.Revise diariamente el funcionamiento y la temperatura de los aparatos frigorificos. Si los productos semielaborados no han sido complementados en sus procesos, se eliminan después de 24 horas de conservacion

PROYECCION DEVENTAS
Para iniciar nos fijaremos una meta de 90 empanadas y 60 panques diarios.
VENTAS | ENE | FEB | MAR | ABR | MAY | JUN | JUL | AGO | SEP | OCT | NOV | DIC |
EMPANADAS | 2790 | 2600 | 2500 | 2400 | 2200 | 2000 | 2000 | 2200 | 2500 | 2700 | 2800 | 3000 |
PANQUES | 1860 | 1800 | 1750 | 1600 | 1600 | 1500 | 1500 | 1600 | 1750 | 1800 | 1800 | 2000 |

RECUPERACION DE LA INVERSION
El costo deproducción de las empanadas es de $2.70 pesos por pieza y tendrá un precio al publico de $6.00.
El costo de producción del panque es de $3.50 pesos por pieza y tendrá un precio al publico de $8.00.

VENTAS | ENE | FEB | MAR | ABR | MAY | JUN | JUL | AGO | SEP | OCT | NOV | DIC |
EMPANADAS | 16,740 | 15,600 | 15,000 | 14,400 | 13,200 | 12,000 | 12,000 | 13,200 | 15,000 | 16,200 | 16,800 |...