PROYECTO PANADERIA

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LA FUERZA ARMADA
ADMINISTRACION Y GESTION MUNICIPAL











PLAN DE NEGOCIO PARA EL DESARROLLO Y BUEN FUNCIONAMIENTO DE UNA PANADERÍA ARTESANAL QUE CUBRA LAS NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES.















NAGUANAGUA, FEBRERO 2013
REPÚBLICABOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LA FUERZA ARMADA
ADMINISTRACION Y GESTION MUNICIPAL




PLAN DE NEGOCIO PARA EL DESARROLLO Y BUEN FUNCIONAMIENTO DE UNA PANADERÍA ARTESANAL QUE CUBRA LAS NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES.



INTEGRANTES:
ACUÑA MARILYN C.I: 22.413.021
ADARMES SONISBEL C.I: 19.366.089
CEBALLODEINNYS C.I: 24.569.239
CHIRINOS MISLEYDI C.I: 19.919.891
CONTRERAS GRICEL C.I: 20.081.599
DOUBRONT ANA C.I: 23.414.598
ESCALONA KATERINE C.I: 19.755.307
LOZADA MARIA C.I: 21.457.292
LUGO DASHLEY C.I: 23.408.186
MAMBEL GREYMARIS C.I: 20.664.178
NEBRO MARIA C.I: 23.649.222
PACHECO YUBEISLY C.I: 20.981.121
PEREZ DARWIN C.I:20.655.013
PEREZ ESTEFANIA C.I: 18.219.349
ROSENDO MICHAEL C.I:22.013.288
USECHE MIGUEL C.I: 21.032.599
VILLEGAS YULIMAR C.I: 16.241.049

NAGUANAGUA, FEBRERO 2013
INDICE

Pág.
INTRODUCCION……………………………………………………………… 4
1.1 Estructura ideológica…………………………………………………... 5
Historia del producto……………………………………………….. 5
Diferenciación del producto……………………………………....... 6
Misión………………………………………………………………... 7
Visión………………………………………………………………… 8Valores…………………………………………………………….…. 8
Políticas……………………………………………….……………… 9
1.2 Estructura del entorno………………………………………………… 9
Descripción del mercado………………………………………….... 9
Objetivo general……………………………………………………. 12
Objetivos específicos……………………………………………….. 12
Matriz DOFA………………………………………………………. 12
Formulación de estrategias………………………………………... 13
Metas………………………………………………………………... 13
1.3 Estructura mecánica………………………………………………….. 14Publicidad…………………………………………………………… 14
Equipos o información visible……………………………………… 14
1.4 Estructura financiera…………………………………………………. 18
Flujo de caja……………………………………………………......... 18
Asistencia externa…………………………………………………… 18
1.5 Recursos humanos…………………………………………………….. 20
Personal calificado………………………………………………….. 20
CONCLUSION…………………………………………………………………. 21









INTRODUCCION


Enlos últimos 30 años, la panadería ha dejado de ser un negocio artesanal transmitido de padres a hijos para convertirse en una actividad sometida a las leyes de la competencia y modificada por la incorporación de las nuevas tecnologías. 

El Plan de negocios de una panadería artesanal es el tipo de plan de negocios escrito para aquellos que están interesados en comenzar el negocio de unapanadería con aspectos diferentes al mercado tradicional.

Escribir un Plan de negocios de una panadería es una de las primeras cosas que debería hacer si planea dirigir su propia panadería artesanal.
Este tipo del negocio puede ser uno de los más provechosos que puede empezar debido a la participación personal que puede tener en él. Se puede formar parte de prácticamente todos losaspectos de su negocio. Puede revisar las operaciones de todo el negocio. Puede formar parte de la gestión de empleados del negocio o sencillamente, puede contratar a alguien más que se cuide de estas tareas por usted.
Las operaciones de cada día en su panadería pueden ser sobrecogedoras y extenuantes si no tiene algún tipo de sistema para manejarlas.
El sistema de negocios de lapanadería es lo que hace que el negocio se dirija de forma adecuada.


4
1.1 ESTRUCTURA IDEOLOGICA


HISTORIA DEL PRODUCTO

La historia del pan en la alimentación corre paralela a la historia del uso de los cereales por parte del hombre. El pan es un producto directo del procesado manual de los cereales (procesado que con posterioridad se transformó en mecánico) y...