PROYECTO PIRANDELO


PANADERIA Y PASTELERIA PIRANDELO




Integrantes:
ARCHILA CORDOBA RODRIGO HELIO
GARCIA CASTIBLANCO LUZ DEICY
GARCIA ESTUPIÑAN INGRID JULIANA
LOPEZ CONTRERAS WILMER GEOVANY
MONROY VARGAS MAYRA YANETH
NOVOA BECERRA PAOLA ANDREA
REYES MARQUEZ MARIA ELENA



Instructores:
Roberto Granados
Sol Milena Ruiz




SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
CENTRO DE GESTION ADMINISTRATIVA Y FORTALECIMIENTOEMPRESARIAL
TUNJA
2014
INTRODUCCION

Gracias a los desarrollos de la región se hace más atractivo para el hombre ser independiente y emprendedor contribuyendo al desarrollo personal y de la región potencializando conocimientos, mejorando las oportunidades de trabajo y de la economía, por ende es necesario conocer los diferentes factores que pueden afectar la empresa, esto con el fin de seguirgarantizando el crecimiento de Pirandelo y la satisfacción de cada uno de sus clientes, por eso el presente estudio pretende dar a conocer las debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas que presenta el sector de la panadería y pastelería en la ciudad de Tunja haciendo un especial énfasis en la empresa Pirandelo objeto de nuestro estudio.











JUSTIFICACION

El mayor porcentaje del sectorempresarial del departamento lo conforman las Mipymes, por esta razón su eficiencia y capacidad administrativa son fundamentales para el desarrollo de Boyacá. El desarrollo e incorporación de elementos como el manejo del talento humano por competencias laborales, un eficiente manejo de los recursos de la empresa, incentivación del trabajo colaborativo, implementación de normas de saludocupacional y seguridad industrial, entre otras, enmarcadas en un plan empresarial permitirá crearlas o fortalecerlas para que puedan ser sostenibles en el contexto empresarial competitivo en que participan.















OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Realizar un estudio para identificar las fortalezas y falencias de la panadería y pastelería Pirandelo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

1- Analizar elentorno empresarial de las Mypimes boyacenses
2- Diagnosticar las diferentes áreas de la organización mediante instrumentos para la captura y procesamiento de la información obtenida

3- Elaborar un plan de mejoramiento para la organización.

4- Formular planes de negocio de acuerdo con las iniciativas de cada equipo de trabajo












ANALISIS DEL ENTORNO





Factor Político:
Elimpuesto sobre las ventas, que si bien excluye al pan, recae con un siete por ciento sobre los insumos y los productos de panadería, pastelería y galletería, y tiene al sector trabajando a pérdida, gracias a esta nueva reforma tributaria el sector afronta problemas de ámbito mundial ya que gracias a la escasez internacional de petróleo y la búsqueda de fuentes alternativas de energía ha generado unincremento inesperado de los insumos básicos de la panificación, la particularidad de Colombia en el tema del trigo, es que el sector depende en un 99 por ciento de la importación. Colombia no es productora de trigo y, en promedio, el precio de los insumos se incrementó en un 35 %, un efecto negativo tiene también el aumento cercano al 40% en el precio del trigo internacional que se espera en lospróximos años.
Con la reforma al sistema arancelario de Colombia, es decir a los impuestos que se cobran por las importaciones de materias primas y bienes de consumo, se reducirán los aranceles permitiendo a las empresas pequeñas y medianas industrias acceder a insumos y equipos más baratos que en su gran mayoría no son elaborados en Colombia, lo que mejora su competitividad para exportar y venderbienes y servicios en el mercado nacional a precios competitivos beneficiando así a toda la población.
Según el presidente de la republica Juan Manuel Santos “Con la reducción de los aranceles a bienes de consumo ganan todos los colombianos, que pueden acceder a más productos de calidad con precios más bajos”, la cartera de Comercio consideró que con la rebaja arancelaria, Colombia ganará en...