Proyecto planeación administrativa "café cancún"

Proyecto de Planeación administrativa de “Cancún Café”

Dirección: 15-21 Myrtle Avenue Ridgewood, N.Y. 11385
Teléfono: (001)-718-417-4500
Propietario: Makram Malaty

Misión:

Proporcionar un ambiente agradable a la población de la zona, en la cual encuentre la satisfacción de sus necesidades alimenticias y recreativas , a través de un amplio menú internacional de calidad, además de unexcelente servicio al cliente.

Visión:

Cancún café busca ser un establecimiento de gran vanguardia y prestigio en su rama, así como la expansión de impacto en el mercado, la optimización constante de calidad y servicio, además de hacer frente y superar la gran competencia en el sector alimenticio- recreativo.

Objetivos generales:

- Recuperar la inversión inicial de 150,000 dólares enun plazo de 2 años.
- Obtener Utilidades mensuales de 8,000 dólares después de impuestos.
- Reducir los costos de producción en un 10% en el segundo año en comparación al primer año.
- Aumentar los salarios en un 5% anual a partir del segundo año.
- Abrir una segunda sucursal con una inversión inicial de 150,000 dólares en el 3 año.

Objetivos particulares:

- Brindaralimentos de calidad que satisfagan a la clientela
- Brindar un excelente servicio al cliente
- Mantener el negocio siempre limpio para así siempre tener una buena presentación.
- Crear un buen ambiente de trabajo en el cual los empleados puedan desarrollar sus labores de manera amena y correctamente.

Estrategias:

- Incorporar nuevos tipos de comidas de otras regionesconservando los anteriores, para la ampliación de nuestro impacto social, ya que con esta medida abarcaremos mayor parte del mercado debido a la gran diversidad cultural de la zona.
- Remplazar los aparatos obsoletos cada vez que estos hayan terminados su vida útil y así ser sustituidos por productos de vanguardia que permitan optimizar y reducir tiempos y mejorar la calidad en los alimentos locual nos mantendrá en constante mejoría y satisfacción total de los clientes.

Políticas:

- La empresa mejorará continuamente su rentabilidad para asegurar su permanencia en el negocio y aumentar la satisfacción de sus clientes.
- La empresa Cumplirá con los requisitos estipulados por “ Food protection program” del estado de New York para el manejo apropiado de comida dentro delestablecimiento.
- La empresa cumpliera con las normas estipuladas por el departamento de sanidad del estado de Nueva York para mantenimiento higiénico del establecimiento.
- Todo el personal será capacitado para el manejo adecuado de comida según el “Food protection Program”.
- El personal será sometido a constante capacitación para incrementar y optimizar su rendimiento dentro de laempresa.
- Se realizaran asambleas con todos los empleados una vez por semana para analizar el desempeño laboral de cada uno de ellos, resolver problemas o reanalizar planes y estrategias de trabajo.

Reglas:

- El personal de cocina deberá usar guantes, cofia, y cubre bocas durante la preparación o manipulación de cualquier clase de alimento.
- Mantener limpia la estación detrabajo durante el turno.
- Limpiar la estación de trabajo a la hora de salida o cambio de turno.
- No comer durante horas de trabajo.
- Llegar puntual a la hora de entrada.
- No están permitidas las relaciones de noviazgo entre el personal.
- El momento de pago se llevara acabo los sábados en el cambio de turnos.
- El personal deberá avisar al encargado cuando algúnsuministro este por agotarse o se haya agotado ya sean alimentos, productos de limpieza etc.
- El personal deberá avisar si hay algún desperfecto en algún aparato de trabajo para que este sea reparado inmediatamente.
- Mantener las instalaciones limpias.
- Utilizar los tiempos muertos en actividades que beneficien al negocio.
Tipo de organización

- Finalidad: Lucrativa
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