Proyecto Pulpa De Tomate Sept 3

EVALUACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PULPA DE TOMATE (Lycopersicum Esculentum Mill), COMO ALTERNATIVA DE VALOR AGREGADO AL PRODUCTO, EN EL MUNICIPIO DE ROLDANILLO VALLE










MARÍA DEL CARMEN VÉLEZ BECERRA
MARÍA ALEJANDRA VÉLEZ TORRES









INSTITUTO DE EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL
UNIDAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
ADMINISTRACIÓN EN PRODUCCIÓNAGROPECUARIA
ROLDANILLO VALLE
2015
EVALUACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PULPA DE TOMATE (Lycopersicum Esculentum Mill), COMO ALTERNATIVA DE VALOR AGREGADO AL PRODUCTO, EN EL MUNICIPIO DE ROLDANILLO VALLE






MARÍA DEL CARMEN VÉLEZ BECERRA
MARÍA ALEJANDRA VÉLEZ TORRES


Trabajo de grado como requisito para obtener el título profesional
Administrador AgropecuarioDirector
Mg. Ingeniero Industrial Fernando José Betancourt
Docente Académico




INSTITUTO DE EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL
UNIDAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
ADMINISTRACIÓN EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
ROLDANILLO VALLE
2015

Nota de aceptación



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_________________________________Director

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Jurado

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Jurado




Roldanillo Valle, Septiembre 4 de 2015
DEDICATORIA

























A ti Dios Bueno y a nuestros hijos y familia.


AGRADECIMIENTOS



Expresamos nuestros más profundos agradecimientos primero a Dios porque como dueño de la vida nos regala cada día nuevas oportunidades para crecer y alcanzar lossueños; a los docentes del INTEP, por su esfuerzo y dedicación durante estos años; de manera especial a nuestro asesor Fernando José Betancourt, por su incondicional y decidida colaboración.

A nuestras familias por estar siempre presentes y hacer posible con su apoyo nuestra profesionalización y entender que la dedicación a esta carrera, sólo es por ellos.

A nuestros compañeros por la amistad y atodos aquellos que de una u otra manera hicieron parte de este proyecto y aportaron valiosa información.






TABLA DE CONTENIDO


pág.

LISTA DE FIGURAS 12
LISTA DE TABLAS 13
LISTA DE GRÁFICAS 15
LISTA DE CUADROS 16
CAPITULO I TÍTULO DEL PROYECTO 18
INTRODUCCIÓN 19
1.1 PLANTEAMIENTO DE LA IDEA DE NEGOCIO 20
1.1.1 Formulación del Problema 22
1.1.2 Sistematización del Problema 22
1.2JUSTIFICACIÓN 22
1.3 MARCOS DE REFERENCIA 24
1.3.1 Marco Teórico 24
1.3.1.1 Tomate (Lycopersicum Esculentum Mill) 24
1.3.1.2 Obtención de Pulpa de Tomate (Lycopersicum Esculentum Mill) 27
1.3.2 Marco Conceptual 31
1.3.2.1 Idea de Negocio 31
1.3.2.2 Plan de Negocio 32
1.3.2.3 Producción de Pulpa de Tomate 34
1.3.3 Marco Contextual 35
1.3.3.1 Norte del Valle 35
1.3.4 Marco Legal 38
1.3.5 Marco Geográfico 391.3.5.1 Localización del Proyecto 39
1.3.5.2 Ubicación Geográfica 40
1.4 OBJETIVOS 41
1.4.1 Objetivo General 41
1.4.2 Objetivos Específicos 42
1.5 METODOLOGÍA 42
1.5.1 Tipo de Investigación 42
1.5.2 Instrumentos de Recolección de la Información 44
1.5.3 Población y Muestra 45
CAPÍTULO II ESTUDIO DE MERCADO 47
2. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 47
2.2 ANÁLISIS DEL MERCADO 49
2.3 ANÁLISIS DE LACOMPETENCIA 52
2.4 ESTRATEGIAS DE MERCADEO 53
2.4.1 Especificaciones del Producto 53
2.4.2 Ingreso al Mercado 54
2.5 CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO 54
2.6 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN 56
2.7 ESTRATEGIAS DE PRECIOS 56
2.8 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN 57
2.9 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN 58
2.10 ESTRATEGIAS DE SERVICIOS 58
2.11 PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADEO 59
2.11.1 Costos de las Estrategias de Mezcla deMercadeo 60
2.12 PROYECCIÓN DE VENTAS 61
2.12.1 Estudio de Clientes Potenciales 61
2.12.2 Información Sociodemográfica 62
2.12.3 Información de la Encuesta 66
2.12.4 Estudio de Proveedores Potenciales 76
2.12.5 Proyección de la Demanda 80
CAPÍTULO III ANÁLISIS TÉCNICO 82
3. ANÁLISIS DE OPERACIONES 82
3.1 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO 82
3.2 ESTADO DE DESARROLLO 85
3.3 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 86
3.4...