Proyecto Sandwich
Páginas: 54 (13342 palabras)
Publicado: 6 de marzo de 2013
UNIVERSIDAD DE CHILE Facultad de Economía y Negocios Escuela De Administración
PLAN DE NEGOCIOS: Empresa de Cáterin “Sabores Delivery”
Seminario de Título Ingeniería Comercial Mención Administración
Germán Angellotti Martínez Rafael Carbone Vidal Cristian Ventura Valderrama
Profesor Guía Gustavo Amtmann Darras
Santiago de Chile Primavera 2010
Agradecemos el apoyo, disposición ytiempo de nuestro profesor guía Gustavo Amtmann, quien fue de gran contribución en el logro de nuestra tesis y en el proceso de aprendizaje que vivimos. A su ayudante Cristian Herrera, a la Universidad de Chile por facilitarnos el material necesario y sus instalaciones, a nuestros amigos por acompañarnos en este proceso y en especial a nuestras familias por el soporte que fueron durante todo estedesarrollo.
Cristian, Rafael y Germán
2
Índice
1. Introducción 5
2.
Resumen Ejecutivo
6
3.
Creación de la Empresa
8
4.
Posicionamiento Esperado
8
5.
La Empresa
8
5.1 5.2 5.3 5.4
Misión y Visión Compromiso Principios Valores
8 9 9 9
6.
Análisis de Mercado
10
6.1 6.2 6.3 6.4 6.5
Problema y su Necesidad Clientes y CompetidoresAnálisis del Entorno (PEST) Análisis Externo (Porter) Análisis FODA
10 10 11 15 19
7.
Productos y Servicios
21
7.1 7.2 7.3 7.4
Descripción Propuesta de valor Valor Agregado Sustitutos y Competencia
21 22 23 24
8.
Marketing y Estrategia
26
8.1 8.2
Marketing Mix Cuadro Resumen
26 28
3
9.
Operaciones
29
9.1 9.2
Flujo de operaciones y plan deadquisiciones Infraestructura física y capacidad instalada
29 29
10.
Recursos Humanos
31
10.1 Organigrama 10.2 Funciones 10.3 Costo
31 31 32
11.
Implementación y Control
33
11.1 Implementación 11.2 Control 11.3 Carta Gantt 11.4 Riesgos 11.5 Plan de Contingencia
33 35 36 36 37
12.
Evaluación Económica
39
12.1 Estructura financiera requerida 12.2 Identificaciónde fuentes de financiamiento potenciales 12.3 Expectativas de viabilidad económica 12.4 Sensibilización
39 39 40 43
13.
Comentarios Finales y Recomendaciones
44
14.
Anexos
46
4
Introducción
Gracias a los conocimientos otorgados por los años de Universidad, podemos darnos cuenta que conocer y poder identificar las necesidades de los consumidores es fundamental parael éxito o fracaso de los negocios y de vital importancia para surgir con ideas que satisfagan dichas necesidades.
Hoy en día existe un mercado cada vez más informado y más exigente, con gustos y necesidades particulares y variadas. El trabajador siente la necesidad de buscar nuevas alternativas de consumo. Por lo mismo, se puede apreciar un mercado dentro de la industria de la alimentaciónadecuado para generar proyectos.
La comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, pese a los contratiempos de los consumidores y sus distintas necesidades. Por lo mismo, existen numerosas empresas de comida rápida, restaurantes con menús diarios, o bien empresas que distribuyen alimentos a los hogares. Sin embargo, se ha apreciado la necesidad de volver a las raíces del hogar, un gustoque cada consumidor se da en su tiempo de ocio.
Volver a lo tradicional y buscar alimentos mas allá de que sean sanos, si no que sean como hechos en casa, es que ha surgido la idea de realizar una empresa que pueda satisfacer esta necesidad, si bien no es un producto innovador ya que ha existido desde siempre en la vida de las personas, buscar conectar una necesidad de alimentarse, con productosde estilo casero y un toque gourmet en la comodidad de sus oficinas o lugares de trabajo a diario es que nace la innovación como negocio.
El poder comprender las necesidades presentes en la sociedad y manejar los cambios que se presentan a diario de manera estacional es fundamental para transformar las oportunidades del mercado en valiosos proyectos que generen tanto valor económico a los...
PLAN DE NEGOCIOS: Empresa de Cáterin “Sabores Delivery”
Seminario de Título Ingeniería Comercial Mención Administración
Germán Angellotti Martínez Rafael Carbone Vidal Cristian Ventura Valderrama
Profesor Guía Gustavo Amtmann Darras
Santiago de Chile Primavera 2010
Agradecemos el apoyo, disposición ytiempo de nuestro profesor guía Gustavo Amtmann, quien fue de gran contribución en el logro de nuestra tesis y en el proceso de aprendizaje que vivimos. A su ayudante Cristian Herrera, a la Universidad de Chile por facilitarnos el material necesario y sus instalaciones, a nuestros amigos por acompañarnos en este proceso y en especial a nuestras familias por el soporte que fueron durante todo estedesarrollo.
Cristian, Rafael y Germán
2
Índice
1. Introducción 5
2.
Resumen Ejecutivo
6
3.
Creación de la Empresa
8
4.
Posicionamiento Esperado
8
5.
La Empresa
8
5.1 5.2 5.3 5.4
Misión y Visión Compromiso Principios Valores
8 9 9 9
6.
Análisis de Mercado
10
6.1 6.2 6.3 6.4 6.5
Problema y su Necesidad Clientes y CompetidoresAnálisis del Entorno (PEST) Análisis Externo (Porter) Análisis FODA
10 10 11 15 19
7.
Productos y Servicios
21
7.1 7.2 7.3 7.4
Descripción Propuesta de valor Valor Agregado Sustitutos y Competencia
21 22 23 24
8.
Marketing y Estrategia
26
8.1 8.2
Marketing Mix Cuadro Resumen
26 28
3
9.
Operaciones
29
9.1 9.2
Flujo de operaciones y plan deadquisiciones Infraestructura física y capacidad instalada
29 29
10.
Recursos Humanos
31
10.1 Organigrama 10.2 Funciones 10.3 Costo
31 31 32
11.
Implementación y Control
33
11.1 Implementación 11.2 Control 11.3 Carta Gantt 11.4 Riesgos 11.5 Plan de Contingencia
33 35 36 36 37
12.
Evaluación Económica
39
12.1 Estructura financiera requerida 12.2 Identificaciónde fuentes de financiamiento potenciales 12.3 Expectativas de viabilidad económica 12.4 Sensibilización
39 39 40 43
13.
Comentarios Finales y Recomendaciones
44
14.
Anexos
46
4
Introducción
Gracias a los conocimientos otorgados por los años de Universidad, podemos darnos cuenta que conocer y poder identificar las necesidades de los consumidores es fundamental parael éxito o fracaso de los negocios y de vital importancia para surgir con ideas que satisfagan dichas necesidades.
Hoy en día existe un mercado cada vez más informado y más exigente, con gustos y necesidades particulares y variadas. El trabajador siente la necesidad de buscar nuevas alternativas de consumo. Por lo mismo, se puede apreciar un mercado dentro de la industria de la alimentaciónadecuado para generar proyectos.
La comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, pese a los contratiempos de los consumidores y sus distintas necesidades. Por lo mismo, existen numerosas empresas de comida rápida, restaurantes con menús diarios, o bien empresas que distribuyen alimentos a los hogares. Sin embargo, se ha apreciado la necesidad de volver a las raíces del hogar, un gustoque cada consumidor se da en su tiempo de ocio.
Volver a lo tradicional y buscar alimentos mas allá de que sean sanos, si no que sean como hechos en casa, es que ha surgido la idea de realizar una empresa que pueda satisfacer esta necesidad, si bien no es un producto innovador ya que ha existido desde siempre en la vida de las personas, buscar conectar una necesidad de alimentarse, con productosde estilo casero y un toque gourmet en la comodidad de sus oficinas o lugares de trabajo a diario es que nace la innovación como negocio.
El poder comprender las necesidades presentes en la sociedad y manejar los cambios que se presentan a diario de manera estacional es fundamental para transformar las oportunidades del mercado en valiosos proyectos que generen tanto valor económico a los...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.