UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA.

CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR

PROCESO ALIMENTARIO NUTRICIO.
FRESA.
INTEGRANTES:
* JACQUELINE CLAUDIA MORETT SALVATIERRA.
* ALEJANDRA MENDEZ NAVARRO.
*VIRGINIA MARIA BECERRA MACIAS.
* EMMANUEL HERNANDEZ SOTO.

LIC. NUTRICION 1 SEMESTRE.

FROFRA: L.N CRISTINA MARIN

CD. GUZMAN JALISCO. 2009.
Cultivo y producción
En concreto, se dan enla zona sur de Huelva unas condiciones de suelo, clima, así como la disponibilidad de agua de buena calidad, que han provocado una gran expansión de dicho cultivo. Este proceso ha ido acompañadoasimismo de un nivel de tecnicidad elevado, estructuras de distribución y dinamismo comercial, que han llevado a convertir a la fresa en el cultivo rey de la provincia.
Actualmente, en Huelva se producenunas 150.000 tn de fresón al año, lo que representa más del 65% de la producción nacional de esta fruta, con una contrastada calidad y sobre todo, en unas fechas en las que no tiene competencia tantoen el mercado interior, como en el resto de Europa.
Variedades.
Las fresas y los fresones pertenecen a la familia rosaceae y al genero fagraria. Las fresas o frutillas son varias especies de plantasrastreras del género Fragaria, cultivadas por su fruto comestible. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridos, en especial Fragaria x ananassa, que ha reemplazado casiuniversalmente a la especie silvestre, Fragaria vesca, por el superior tamaño de sus frutos.

Las fresas y los fresones crecen en el fresal, planta que pertenece a la familia de las Rosáceas y al géneroFragaria. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal,pertenecen a esta gran familia. Las fresas y los fresones son unas de las frutas más apreciadas y evocan el inicio de la primavera.
Se conocen en el mundo más de 1.000 variedades de fresón, fruto de... [continua]

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