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Receta de Pozole estilo Jalisco

Ingredientes


Receta de Pozole estilo jalisco o pozole rojo, granos de maiz cocido con salsa de tomate ychile, se acompaña con carne de cerdo, y adorna con lechuga y rabanos. 
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de Cocción: 1 horawww.lasrecetasdelaabuela.com


Ingredientes

1 Kilo de Maíz
1 Cabeza de Ajo 
1 Cebolla
3 Chiles Chilacate cosidos
1 1/2 Kilo de carne de cerdo  (espinazo,pierna, cabeza)
1 Lechuga picada
1 Manojo de Rabanos
1 Cebolla Picada
1 Cucharada de Cal
Sal
Preparado

Modo de preparaciónEl maíz se ponea remojar durante 2 horas, después se pone en una olla de peltre o de barro y se le añade 1 cucharada de Cal y se pone a cocer hasta que el maízsuelta el pellejo de manera facil, después se deja enfriar y se talla el maíz para que suelte todo el pellejo. El maíz ya sin pellejo se pone en unaolla con agua(h2o) y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa.La carne se pone acocer por separado y ya que este cocida y el maíz reventado se le agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espezoLos chilesse licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, después se sasona con sal.
El plato se sirve con el  maíz, carne y se adorna conla lechuga picada, rabanos y cebolla picada. Nota: Si no consiguen el maiz, en algunos supermercados venden el maiz para pozole en lata