Proyecto

NOMBRE DE LA EMPRESA: FUNNY COFFE
GIRO DE LA EMPRESA: Servicios (CAFETERIA)
MISION
Somos una empresa dedicada a la producción y venta de postres así como bebidas elaboradas a base de café con sus diferentes presentaciones, brindando un servicio de calidad con los mejores precios a nuestros clientes, siendo una fuente estable de empleo que participe en el mejoramiento de las condicioneseconómicas y sociales del estado.
VISION
Ser líderes en la fabricación de bebidas elaboradas a base de café, distinguiéndonos por la calidad de atención y servicios que brindamos a nuestros clientes.
VALORES INSTITUCIONALES
* Responsabilidad
* Honestidad
* Actitud de servicio
* Respeto
* Transparencia
OBJETIVO GENERAL
Incrementar las ventas satisfaciendo a nuestros clientesmediante bebidas elaboradas a base de café y la variedad de postres dándonos a conocer a los consumidores.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Lograr que se asocie en la mente de los consumidores como un producto de calidad y a un costo razonable.
* Crear lealtad a largo plazo hacia nuestro negocio por parte de los consumidores.
* Posicionar la empresa como primera opción en la mente de losconsumidores.
* nos hemos fijado como objetivo que el 100% de nuestros vasos sean reutilizable o reciclable. Todos nuestros esfuerzos están dirigidos en hacer que este objetivo sea la realidad.
ESTRATEGIAS
* Publicidad
* Promociones por días exclusivos
* Acumulación de puntos, para obtener algunos de nuestros productos por la compra mínima de $50.00.

POLITICAS
* EMPLEADOS
-Turnosde trabajo
* Turno matutino de 8:00hrs - 15:00hrs
* Turno vespertino de 15:00hrs - 22:00hrs
* Trabajadores de 18 a 35 años de edad
* 10min de tolerancia
* Cada trabajador tendrá un día de descanso a la semana
* Sexo indistinto (masculino o femenino)
* CLIENTES
* No introducir alimentos ajenos al establecimiento
REGLAS
* EMPLEADOS
* Portar el uniformeadecuadamente
* Checar entradas y salidas
* No portar accesorios (aretes, pulseras, anillos, etc.)
* Cumplir con las normas de higiene
* CLIENTES
* No introducir animales salvo excepciones

ANALISIS DEL FODA

FORTALEZAS * Buena ubicación * Precios accesibles * Variedad de café * Horarios accesibles * Servicio de calidad | DEBILIDADES * Poca clientela * Noes un producto de primera necesidad * Sin publicidad * Falta de promoción |
OPORTUNIDADES * Poca competencia * Local propio * Capital para expansión * Proveedores seguros | AMENAZAS * Problemas sociales * Apertura de un nuevo local * Aumento de precio de materia prima * Aumento de pago de impuestos |

ESTRATEGIAS
* Darnos a conocer a través de diversos medios decomunicación.
* Hacer publicidad antes de cada promoción
* Viernes de promociones
* Ambientar con música los fines de semana
* Promociones para días especiales (día del niño, de la madre, etc.)

ÁREA RESPONSABLE: DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
PROCEDIMIENTO: PREPARACIÓN DE CREPAS Y CAFÉ PARA LOS SERVICIOS QUE SOLICITEN LOS CLIENTES
OBJETIVO: Preparar los alimentos necesarios parasatisfacer los requerimientos de consumo de los clientes, ofreciéndoles crepas y café de gran variedad que garanticen su salud.

AREA RESPONSABLE | ACTIVIDAD |
| N° | DESCRIPCION |
Cliente meseroResponsable de producción Barista Mesero Cliente MeseroResponsable de producción | 1234567891011 | Solicita a mesero, el servicio de crepas y café para su consumo.Atiende al comensal, toma sus datos yregistra en el formato “Orden de Servicios Alimenticios”, si se trata de un servicio fuera de las instalaciones del comedor; o enel formato “Comanda de Servicio”, si se trata de un servicio que se ofrecerá en el interior del Comedor.Proporciona al área de producción, el formato respectivo para atender el servicio solicitado.Instruye al responsable de preparar los alimentos y/o bebidas, atienda...