Proyecto

INTRODUCCIÓN

La especie humana data su existencia sobre la tierra desde hace más de cinco millones de años. Una de las actividades que siempre, ocupó un lugar preponderante en la vida del hombre, al igual que en la del resto de las especies, es la procuración de alimentos. Durante la mayor parte de su historia, los seres humanos cazaron y recolectaron para alimentarse y también para obtenerutensilios, vestimenta y abrigo.
Cuando el hombre en el Neolítico descubre el fuego, hubo un salto de civilización; es impresionante, el hombre alumbró las tinieblas. Para empezar, ahuyentó a las fieras, cosa muy importante para defenderse; se calentó, endureció la arcilla, para hacer utensilios y, por supuesto, construyó su hogar y coció sus alimentos. Esto último es importantísimo; tan esasí, que dice la cocción de los alimentos transformó toda la filosofía humana y contribuyó en el desarrollo de la inteligencia.
Esta evolución dio lugar a un sin número de cambios en todos los ámbitos del individuo, en especial la nutrición, que permitió la creación de numerosos tipos de alimentación y entre ellos los dulces, exquisito sabor al paladar.
Aunque la producción de dulces y pastelesse venía haciendo a nivel familiar desde muy antiguo (con el comienzo de la Edad Media), se asegura que el origen de las tiendas de pastelería y heladerías actuales, surgieron a partir de las farmacias. Efectivamente, cuando las recetas se preparaban, se les añadía azúcar o miel para cubrir su gusto poco agradable.
El mercado de las Heladerías y postres frío desde la antigüedad hasta nuestrosdías ha experimentado cambios desde el punto de vista tecnológico esto posibilitó extender su consumo prácticamente a todas las clases sociales y en diferentes presentaciones, sabores y estilos.
Los Helados son consumidos a nivel mundial, en todas las épocas del año, si es invierno o verano, aunque su mayor consumo es en épocas cálidas, ya que permite que además del agradable sabor searefrescante.
El mercado de helados en Venezuela es muy dinámico, se consumen desde los helados caseros, semi - industriales e industriales para satisfacer la demanda tanto de niños, niñas, adolecentes y adultos.
Por esta razón surge la idea de elaborar un proyecto de inversión para estudiar y contar con las estrategias necesarias para su aplicación adecuada, el cual nos llevara a laapertura de una venta de Helados y postres Fríos.
Los helados siempre han sido del agrado de las personas de todas las edades, los tiempos cambian, las ciudades crecen pero el gusto por un buen helado nunca cambia. En el estado Monagas un helado cuenta con una gran aceptación ya que su clima un poco caluroso permite que las personas se refresquen con un helado. La idea de este proyecto de unaheladería en el sector de Boquerón, ubicado en la avenida principal de de este mismo sector del Estado Monagas, surge de observar el gran crecimiento de residencias, urbanismos y con ello una gran masa de personas que en su mayoría son niños.
La heladería ofrece a todo el público un interesante abanico de sabores para disfrutar a la hora de hacer una pausa en la dinámica de las obligacionescotidianas, llevar a sus niños a saborear un rico helado o compartir un momento con amigos, también brinda variedad de postres fríos, además de crear fuentes de empleo tanto directa como indirectamente, colaborando de esta manera con el desarrollo del Estado.
Para la elaboración del proyecto se realizaran seis capítulos cada uno con estudios especiales que permitirán conocer de manera exhaustiva si laempresa de heladería y Postres Fríos a emprender es factible o en caso contrario desistir de la idea antes de incurrir en gastos que no podrán ser recuperados.
En el primer Capítulo se plantea la formulación de la inversión, aquí se hace referencia al proyecto desde una visión macro, meso y micro. Allí mismo se formulan los objetivos generales y específicos relacionados con la creación de...