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TÍTULO:
“GRADO DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE DEL RESTAURANTE DE TRES TENEDORES MARAKOS GRILL DE LA CIUDAD DE CHICLAYO EN EL 2012”

ENUNCIADO DEL PROBLEMA
La base de toda empresa debe ser el cliente. Cualquier organización con ánimo de lucro, que siga anclada en aquellos tiempos tan lejanos en los que el cliente no era tenido en cuenta, tiene los días contados, si no ha desaparecido ya, ymás aún si se añade la aportación que el siglo XXI ha realizado al mundo empresarial en su relación con los clientes, que en el fondo ha complicado un poco más las cosas para la mayoría de las empresas.
Si la empresa no satisface las necesidades y deseos de sus consumidores tendrá una existencia muy corta. Todos los esfuerzos deben estar orientados hacia el consumidor porque él es el verdaderoimpulsor de todas las actividades de la empresa. De nada sirve que el servicio sea de buena calidad, a precio competitivo o esté bien presentado, si no existen compradores.
En el sentido más amplio, el servicio al cliente es cualquier cosa que aumente su nivel de satisfacción. La satisfacción o la falta de ella, es la diferencia entre como espera el cliente que lo traten y cómo percibe que loestán tratando. Tanto las expectativas como las percepciones se ven agudizadas por factores que son difíciles de controlar, desde los precios que se anuncian, hasta el diseño del producto o el comportamiento de los empleados.
De modo que las fuentes de satisfacción son diversas y algunas veces sutiles o sorprendentes. Este afán de atraer clientes tiene su fundamento en los costos, puesto que para unaempresa, es 7 veces más costoso atraer nuevos clientes que mantener los ya existentes.
En la actualidad, lograr la plena "satisfacción del cliente" es un requisito indispensable para ganarse un lugar en la "mente" de los clientes y por ende, en el mercado. Por ello, el objetivo de mantener «satisfecho a cada cliente» ha traspasado las fronteras del departamento de mercadotecnia para constituirseen uno de los principales objetivos de todas las áreas funcionales (producción, finanzas, recursos humanos, etc...) de las empresas exitosas.
Por ese motivo, resulta de vital importancia que tanto mercadólogos, como todas las personas que trabajan en una empresa u organización, conozcan cuáles son los beneficios de lograr la satisfacción del cliente, cómo definirla, cuáles son los grados desatisfacción, cómo se forman las expectativas en los clientes y en qué consiste el rendimiento percibido, para que de esa manera, estén mejor capacitadas para coadyuvar activamente con todas las tareas que apuntan a lograr la tan anhelada satisfacción del cliente.
Vivimos actualmente en una sociedad de servicios, toda empresa provee por sobre todo servicios, sea esta productora de tangibles ointangibles como por ejemplo el fabricante de autos provee el servicio de locomoción para el cliente, el fabricante de fármacos el servicio de proteger la salud del usuario y de igual forma podemos continuar, así un restaurante provee el servicio de alimentación. Hoy por hoy las empresas no pueden sobrevivir por simple hecho de realizar un buen trabajo o crear un buen producto, solo una excelente labor deinteracción con los consumidores permite tener éxito en los mercados cada vez más competitivos.
En el caso de los restaurantes sus productos están orientados a sus clientes en cuanto a su servicio y calidad de lo que sirven  como también su éxito se debe a lo que ofrecen en base al gusto y demanda de los comensales.
Entendemos por restaurante aquel establecimiento  o comercio en el cual seprovee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él.
La noción de restaurante ha existido desde tiempos lejanos para la humanidad, aunque los modos de pagos, los platos servidos, la atención, el ambiente y la calidad del servicio fueran variando notablemente. Hoy en día, un restaurante puede ser...