Proyecto

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES
ESCUELA DE INGENIERÍA EN ECOTURISMO
Competencia específica
Elaborar paquetes turísticos considerando los atractivos naturales y culturales del Ecuador que respondan a las expectativas de los usuarios
TÍTULO DEL PROYECTO INTEGRADOR
Diseño del paquete “Gastronómico” en la Finca Experimental la Represa perteneciente a laUniversidad Técnica Estatal De Quevedo
TUTOR DEL PROYECTO
Ing. Mónica Buenaño
ACADÉMICA COORDINADORA DEL PI
Ing. Verónica Quilumba

PERIODO ACADÉMICO
2011 – 2012

INDICE
RESUMEN EJECUTIVO 4
I. INTRODUCCIÓN 5

II. PROBLEMATIZACION 6

III. JUSTIFICACION 7

IV. OBJETIVOS 8
4.1. Objetivo General 8
4.2. Objetivo Especifico8

V. HIPOTESIS 9

VI. FUNDAMENTACION TEORICA 10
6.1. Metodología 13
Determinación de la Muestra 13
Materiales 15

VII. RECURSOS Y PRESUPUESTOS 16
Tabla de Costos 16

VIII. CRONOGRAMA DE TRABAJO 17

IX. RESULTADOS 18
Inventario Gastronómico 19
Tabla 1 Género 21
Tabla 2 Edad22
Tabla 3 Estado Laboral 22
Tabla 4 Nivel Educativo 23
Tabla 5 Platos Típicos 23
Tabla Intereses 24
Tabla 7 Ruta Gastronómica 24
Tabla 8 Acompañamiento 24
Tabla 9 Temporalidad 25
Tabla 10 Duración 25
Tabla 11 Gastos 26
Tabla 12 Medio de información 26
Paquete Completo 27
Itinerario 30
OfertaComplementaria 32
Circuito 32
Tabla de Costos 33
Publico Objetivo 33
Punto de Equilibrio 35

X. CONCLUSIONES 36

XI. RECOMENDACIONES 37

XII. BIBLIOGRAFIA 38

XIII. ANEXOS 39

RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo de este proyecto es la propuesta de un paquete gastronómico para el desarrollo eco turístico de la fincaExperimental la Represa perteneciente a la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, en la oportunidad de convertir su gastronomía en una ventaja competitiva que le sirva de oportunidad para incursionar en el desarrollo ecológico, social y cultural que la finca Experimental la Represa y sus sectores aledaños.
Este proyecto se ha desarrollado de acuerdo a las pautas de información primara que se haobtenido por medio de una encuesta a un segmento de la población determinada.
Luego de la investigación desarrollada y recopilando los datos se pudo diseñar el paquete Gastronómico incluyendo los itinerarios y la oferta complementaria correspondiente sin olvidar el punto de equilibrio en el cual se podrá constatar el punto en el cual se lograra una igualdad de ganancias.
Los costos y su determinaciónson factibles para la población en general la que se tomaron en cuenta sus opiniones y requerimientos y también para sustentar dicho paquete los costos están en un margen aceptable.
En conclusión el diseño de Paquete Gastronómico es de gran importancia porque incentiva el desarrollo gastronómico y turístico de la localidad.


I. INTRODUCCIÓN
En nuestro País existe una gran variedad devegetación tanto para el consumo humano como para la construcción de edificaciones de igual manera alberga una diversidad de fauna, debido a sus diversos factores climáticos ya que se encuentra ubicado en la mitad del mundo.
En la Provincia de los Ríos existen diferentes lugares turísticos, ecológicos y gastronómicos, para ser aprovechado.
En el Cantón Quevedo está ubicada la UniversidadTécnica Estatal de Quevedo la cual cuenta con una Finca Experimental llamada “La Represa”, en donde se realizan estudios de investigación por parte de alumnos de las diferentes Escuelas como son Forestal, Ambiental y Ecoturismo, la misma se encuentra ubicada dentro del área urbana y no ha sido difundida como turística en la actualidad.
El presente proyecto propone elaborar un Paquete Gastronómico...