proyecto


PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
En nuestra comunidad no se ha generado la conservación de alimentos en este caso la guayaba es por eso que nos dimos en la tarea de darle vida útil a este producto,ya que los campesinos sacan al mercado las frutas de mejor calidad quedando otra de segunda escala que en algunas ocasiones es utilizada en abonos, consumo animal o en los suelos descomponiéndose enforma inadecuada causando plagas y enfermedades. La producción de mermelada de guayaba abajo costos nos permite comprar esta materia prima dando le solución a la problemática existente aportando a lacanasta familiar un producto con un alto valor nutricional.

JUSTIFICACIÓN:
La guayaba en conserva ha sido uno de los productos seleccionados por su potencial de produccion y mercados, para el cualse han evaluado detenidamente las alternativas favorables de incremento y diversificacion de las exportaciones del pais.
Dadas las condiciones ecologicas, caracteristicas agricolas y ventajascomparativas d Bolivia, asi como la demanda actual y la tendencia futura de este producto en los mercados internacionales, el mismo ha sido considerado como estrella.
CLIMA
El clima es generalmente cálido ycon las condiciones propicias para el cultivo de esta fruta.

BASES TEORICAS.
1. Seleccionamos la materia prima.
2. Pesado de fruta.
3. lavando las frutas para de esta manera darle una buenadesinfección.
4. Pelamos y licuamos la fruta.
5. Después de licuar la fruta se cuela y se coloca a cocinar para que de forma espesa.
6. Cuando se esté cocinando se revuelve constante y se le agregaazúcar.
7. Luego cuando ya esté en el punto se retira del fuego y se deja enfriar para envasarlo.
MARCO LEGAL
Decreto 1860 de 1994
Art: 36
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