Proyecto

INDICE

A. SINTESIS DEL PROYECTO

A.1. Introducción
A.2. Objeto
A.3. Fundamento
A.4. Características Generales
A.5. Localización

B. DESCRIPCION DEL PROYECTO

B.1. Objeto del Emprendimiento
B.2. Principales Riesgos

C. ANALISIS DEL MERCADO

C.1. Oferta
C.2. Demanda

D. COMERCIALIZACION

D.1. Productos o Servicios
D.2. Precio
D.3. Canales de Distribución
D.4. Estrategiasde Marketing

E. PROCESO PRODUCTIVO

E.1. Principales Insumos y Proveedores
E.2. Normativas y Habilitaciones
E.3. Procesos Productivos

F. ORGANIZACIÓN INTERNA Y MANO DE OBRA

F.1. Estructura
F.2. Mano de Obra

G. ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO

G.1. Inversiones-Obra civil- Equipamiento
G.2. Cronograma de Inversión
G.3. Determinación de Capital de Trabajo
G.4. Determinación deCosto de Producción
G.5. Costos de Administración
G.7. Fuentes de Financiamiento
G.8.Costo Financiero
G.9. Ventas Proyectadas
G.10. Proyección de Resultados
G.11. Cash Flow

H. ANEXO
A. SINTESIS DEL PROYECTO

A.1. Introducción

Corría el año 1998 cuando la familia Nervi radicada en la localidad de Cipolletti decidía crear la empresa “La Cabaña” dedicada a la fabricación de pastas conel propósito de abastecer el mercado local.
En los comienzos la pequeña empresa familiar se dedico a proveer el producto enfocándose hacia el mercado minorista, los consumidores finales eran su principal sustento. Pero con el paso del tiempo y el desarrollo económico los clientes aumentaron y ya no solo eran los consumidores los demandantes del producto sino pequeñas empresas que utilizaban elmismo como un insumo.
Con el transcurrir del tiempo, la empresa necesito mudarse a un establecimiento más amplio, pero observo que al modificarse la ordenanza municipal de Cipolletti (112/07) debería cumplir con nuevas exigencias edilicias.
Partiendo de la base que al día de hoy la empresa posee alta rentabilidad, debemos buscar la manera de cumplir con las exigencias que establece el municipio yel código alimentario argentino para este nuevo establecimiento.

A.2. Objeto

La finalidad de este proyecto es evaluar la factibilidad de las modificaciones edilicias que son necesarias ante el panorama anteriormente mencionado.

A.3. Fundamentos

Descalificada durante mucho tiempo con la famosa frase: “las pastas engorda”, la pasta ha sido hoy revalorizada como un excelente alimento quecubre un amplio espectro de posibilidades nutricionales. Nacidas a partir de un recurso fácilmente renovable como es el trigo, su fabricación no genera desechos que no sean aprovechables, admite (en el caso de las pastas secas) su conservación por largos períodos sin necesidad de costosos procesos técnicos como el frío. Aún mucho más tiempo que en el freezer.
Desde un punto de vista de lacomposición química, por cada 100 gramos, hay 75 % de hidratos de carbono, 13% de proteínas y 1% de grasa. Además, hay fibra, sodio, calcio, hierro, fósforo, potasio, vitamina B1 (Tiamina), vitamina B2 (Riboflavina) y vitamina B3 (niacina).
La mayor riqueza de las pastas son los hidratos de carbono, el aporte de proteínas es el gluten.
El gluten es la proteína de la pasta. En realidad en la harina detrigo existen diversas proteínas, algunas de ellas son la gliadina y la glutenina. El agregado de agua y sal junto con el amasado hacen que aquellas dos proteínas se unan y formen el gluten. Este elemento es el responsable de la consistencia y elasticidad de la masa que no se da con otras harinas. La gliadina le da elasticidad y la glutenina le otorga consistencia a la masa.
Otra de las ventajasque tiene la pasta, es que son fácilmente digeribles y por su consistencia y su neutralidad están especialmente indicadas cuando hace falta un régimen blando.
En la actividad física, quienes realizan deportes intensos y sobre todo competitivos, suelen consumir grandes cantidades de pastas antes de las competencias, porque son la fuente más importante y prolongada de energía.
La concreción de...