proyecto

PROYECTO DE ELABORACIÓN ARTESANAL Y
COMERCIALIZACIÓN DEL VINO DE NARANJA SAN MARCOS
EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
Andrés Pazmiño Arteaga; Moises Aguiar Alvarez
Ing. Monica Tapía
Facultad de Economía y Negocios
Escuela Superior Politecnica del Litoral (ESPOL)
Campus Gustavo Galindo, Km 30,5 vía Perimetral
Apartado 09-01-5863. Guayaquil – Ecuador
epazmino@espol.edu.ec; aaguiar@espol.edu.ec;mtapia@mscecuador.com

Resumen
Los vinos de frutas son una alternativa viable para el desarrollo agro industrial, ya que dan un valor
agregado a la fruta, y abren un nuevo mercado aumentando los beneficios económicos. Además la
elaboración de vinos a partir de jugos de frutas, garantiza la estabilidad del producto a temperaturas
ambiente reduciendo costos. En el Ecuador, el mercado de vino defrutas está creciendo debido a que existen
empresas que se están dedicando a la producción y comercialización del mismo, sin embargo estos
productos son elaborados en base a sustancias químicas, las cuales quitan la pureza y sabor que siempre
han caracterizado al vino.
En el Cantón Montalvo, Provincia de Los Ríos, se produce un vino elaborado a base de naranja, y cuya
elaboración se larealiza de manera artesanal lo que da como resultado un vino natural y orgánico. Sin
embargo, el desconocimiento de las bondades, beneficios y propiedades de esta bebida, además de la
carencia de una marca comercial, así como también la falta de requisitos para la distribución y venta del
mismo son las causas de que la demanda de este producto sea escasa. El objetivo de esta investigación es, através de una inversión, desarrollar el vino artesanal de naranja “San Marcos” como un producto acorde a
las nececidades y requerimientos exigidos para su comercialización y consumo en la ciudad de Guayaquil. A
su vez posicionar la marca como una bebida natural en los consumidores mayores de 18 años de estratos
medios bajos, obteniendo de esta manera beneficios económicos que permita crecersustentablemente y
sosteniblemente en el mercado de vinos.
Palabras Claves: Vino, artesanal, naranja.

Abstract
The fruit wines are a viable alternative for development of agro industry, as they give added value to the
fruit, and open new markets to increase economic benefits. Besides making wine from fruit juices, guarantees
the stability of the product at ambient temperatures reducing costs. InEcuador, the fruit wine market is
growing because there are companies that are focusing on the production and marketing of it, however these
products are made based on chemicals, which removes the purity and flavor that always have characterized
the wine.
In Montalvo, province of Los Rios´s Canton, the wine is made from orange, and whose preparation is
made on a small scale which results in anatural and organic wine. However, ignorance of the virtues,
benefits and properties of this drink, plus the lack of a trademark, as well as the lack of requirements for the
distribution and sale of the causes that demand for this product is scarce. The objective of this research is
through investment, developing the craft of orange wine "San Marcos" as a product according to the rider
andrequirements demanded for the sale and consumption in the city of Guayaquil. At the same time position
the brand as natural drink consumers in over 18 years of lower middle strata, thus obtaining economic
benefits that enable sustainable and solid growth in the wine market.

1. Introducción
El vino de naranja San Marcos es un producto
artesanal cuya elaboración se realiza en los meses deagosto y septiembre, meses en los cuales la
producción de la naranja, principal materia prima de
este producto está en su mayor auge de cosecha. La
empresa encargada de la creación y venta de este
producto es Vinonex S.A., la cual tiene como
finalidad promocionar este vino como un producto
competitivo que ofrezca características diferenciales
con respecto a sus diferentes competidores. Es...