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GUIA PARA LA ELABORACION DE CAFÉ

Puntos a considerar antes de preparar una taza de café
Contar con todos nuestros utensilios y materiales de trabajo limpios y en óptimas condiciones (molino,manerales, pipetas, jarras, tazas, franelas, etc.)

Revisar el nivel del agua ya que nunca debe trabajar nuestra maquina sin esta.

NUESTRAS VARIEDADES
CAFÉ ESPRESSO
CAFÉ EUROPEO
CAFÉ AMERICANOCAFÉ LATTE
CAFÉ CAPPUCCINO

CAFÉ ESPRESSO
SE SERVIRA EN 5 DIFERENTES PRESENTACIONES Y MEDIDAS

CORTO: Es la extracción de 15 ml (1/2 onza) de de café a partir de 7 u 8 gramos de café molido, ycompactado en el maneral sencillo, pasando agua por un tiempo aproximado de 12 segundos (contaremos del 1001 al 1012)
SENCILLO: Es la extracción de 30 ml (1 onza) de de café a partir de 7 u 8 gramosde café molido, y compactado en el maneral sencillo, pasando agua por un tiempo de 18 segundos (contaremos del 1001 al 1018)
LARGO: Es la extracción de 45 ml (1 ½ onza) de de café a partir de 7 u 8gramos de café molido, y compactado en el maneral sencillo, pasando agua por un tiempo de 27 segundos (contaremos del 1001 al 1027)
DOBLE: Es la extracción de 30 ml (1 onza) de de café a partir de14 a 16 gramos de café molido, y compactado en el maneral doble, pasando agua por un tiempo de 18 segundos (contaremos del 1001 al 1018)
CORTADO: Es un Espresso sencillo + espuma de leche

CAFEEUROPEO
En la taza de 9 oz con aproximadamente 4 ½ de agua caliente verteremos 3 oz de café.
De 7 a 8 gr de café molido, y compactado en el maneral sencillo obtendremos 3 oz (jarra llena) de café y loverteremos en la taza con agua caliente

CAFÉ AMERICANO:
En la taza de 12 oz con aproximadamente 7 ½ de agua caliente verteremos 3 oz de café.
De 7 a 8 gr de café molido, y compactado en el maneralsencillo obtendremos 3 oz (jarra llena) de café y lo verteremos en la taza con agua caliente

CAFÉ LATTE: Se busca obtener leche caliente y cremosa sin lograr espuma considerable como en el...