Proyecto

Cecilia Rodríguez De Los Santos
“Los Caseritos”

2SB E.M.P
Inicio
 Agradezco a mi familia por cooperar en la investigación de mercado y de un local para ser alquilado en la ciudad de Vergara, también por las encuestas realizadas en la misma ciudad. También por el ánimo y apoyo que me han dado, ya que deseamos, este proyecto se pueda llevar a cabo.
 Agradezco a la empresa “Los Caseritos”por su ayuda en cuanto a cómo funciona el negocio de la comida en la ciudad de Treinta y Tres.
 Agradezco a la Intendencia Municipal de Treinta y Tres, por el buen recibimiento y por dar la información necesaria, y cubrir dudas en cuanto a la bromatología.














Índice
N° de Página
 Resumen Ejecutivo……………………………………………………………………
Introducción……………………………………………………………………………..
 Entorno…………………………………………………………………………………….
 El Mercado……………………………………………………………………………….
 La Empresa……………………………………………………………………………….
 Recursos Humanos……………………………………………………………………
 Marketing y Ventas…………………………………………………………………..
 Recursos Financieros………………………………………………………………..
 Riesgo y Estrategias de Salida……………………………………………………
 Anexos………………………………………………………………………………………











Resumen Ejecutivo
El objetivo de este negocio esbrindar productos y un servicio de calidad a la comunidad Vergarense, mediante buena comida (saludable) y con envíos a domicilio.
El valor de nuestros productos, será dado según el peso del alimento, o por la porción.
Pensamos abarcar la población que trabaja y no tiene tiempo de cocinar, a aquellos que necesiten dietas especiales, y también a los que no deseen mas minutas a diario… La clave esofrecer comida de buena calidad!
En breves palabras, no vamos a dar a basto! La única competencia que tenemos es una pizzería (“La Joaquina”) que además de pizas vende algún que otro plato, y luego gente que vende en sus casas, minutas o viandas. Entonces, podemos decir firmemente que en la ciudad de Vergara NO tenemos competencia en nuestro proyecto, nadie tiene una empresa que venda comida casera,variada y saludable.
La Inversión necesaria que tendremos, será de: Exhibidor Comercial Refrigerado, Vitrina Refrigerada, Cocina Industrial, Mesa Buffet, Horno, Balanza, Caja Registradora, Cortadora de Fiambre, Fritadora, Multiprocesadora, Horno para Pollos al Espiedo; también contamos con la reparación del local que alquilaremos, un revestimiento de azulejos, la pintura, y demás condiciones debromatología; y, por último, tendríamos necesidad de herramientas como: cuchillos, tenedores, cucharas, vasos, platos descartables y recipientes descartables, entre otros…
Tendremos entregas a domicilio; trabajaremos atendiendo al público de lunes a sábado, en el horario de 10:00hs a 16:00hs.




La idea es que mi mamá (que cocina muy bien! Y tiene experiencia de cocinar para gran cantidadde personas) sea la jefa de cocina, su esposo y mi hermano estén ayudando en la cocina, y también turnándose con el reparto a domicilio, yo voy a estar encargada de la contabilidad de la empresa, y también voy a estar ayudando en la cocina y atendiendo cuando sea necesario. Tenemos la idea de, un negocio familiar. El Capital que utilizaremos para la compra de maquinaria y reparación del localalquilado, será sacado de la venta de algunas vacas de nuestro capital en el campo. La carne para la rotisería, será provista de nuestras vacas, así como algunas verduras de nuestra chacra.
Tomaremos un curso de manipulación de alimentos como así se requiera.













Introducción
Este proyecto siempre fue como un sueño de mi mamá. Ella quería hacer una rotisería, y como en Vergarano hay, sabíamos que si habrían buenas posibilidades de hacerlo, pero nunca se concretó.
Al comenzar el año, el esposo de mi mamá no tenía trabajo, y surgían aun mas las ganas de hacer algo para que la familia trabajara! Empezaron las clases en la UTU, nos plantearon nuevamente lo del proyecto que haríamos en 2° año de Administración...