Proyecto

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÒN
UNIDAD EDUCATIVA “ANTONIO ESTÈVEZ”
CALABOZO-GUARICO


CONOCIMIENTOS QUE POSEEN LOS ESTUDIANTES 4TO “E” SOBRE LOS APORTES DEL PLÀTANO COMO ELEMENTO FUNDAMENTAL DE LA DIETA DE LOSSERES HUMANOSAUTOR:
Yeguez Freddys
Morales Adelimar

ASESOR:
Prof: Bolìvar,Lilia

Calabozo, Noviembre del 2014




ÍNDICE


Introducción……………………………………………………………………………………………………………01CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema …………………………………………………………………………………02
Objetivo de la Investigación……………………………………………………………………………….....
General........................................................................................................
Especifico………………………………………………………………………………………………….
Justificación…………………………………………………………………………………………………………..CAPITULO I
EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Tan importante es el plátano que dos grandes investigadores invirtieron casi tres años en hacer registro de su recorrido histórico y su presencia en las mesas venezolanas, Rafael Carta y José Daniel Anido Rivas en su obra “El plátano en la gastronomía venezolana” (2010) de la Universidad de Los Andes.
Haciendo rápida revisión se revelaque el nombre plátano es de origen latino y topocho netamente venezolano. Su pasado se ubica en el sur de Asia, viajando luego hasta el África oriental, saltando hasta Europa y desde allí introducido por las empresas conquistadoras en América, Isla La Española (República Dominicana hoy) específicamente.
Denominado por especialistas como Musa paradisiaca, encuentra sus primeras referencias enVenezuela en los escritos de Juan Pimental en 1578 y otros personajes que registraron sus andanzas por suelos americanos. Refiriéndose siempre a “plantas que se reproducían por semillas, de gran tamaño y similares a las del capacho” Cartay y Anido Rivas (2010). Actualmente los tipos de plátanos más comunes son el Hartón, el Dominico, el Dominico-Hartón, el Truncho, el Mauqueño, el morado, el Espermo yCuatrófilo.
Del plátano se aprovecha todo, su concha es requerida para hacer guisos, la hoja de la planta para envolver y el interior del fruto en bocadillos, sopas, purés y bebidas. Representa hoy día regiones como al Zulia y su famoso patacón, al Táchira con sus Chochecos cocidos y el resto del país tiene al menos un plato donde su presencia sea demandada. Queda sólo seguir degustando de lasmuchas variedades de esta musa en diferentes recetas para hacer honores al noble ingrediente.
El plátano proviene de Asia, pero su cultivo se ha extendido por muchas regiones del planeta, como ser América central, América del sur, y África.
Banana o plátano Constituye la base de alimentación de muchos países tropicales, y es una de las frutas más consumidas en todo el mundo, dada su versatilidad yadaptación para diferentes preparaciones.
Podemos disfrutar de sus cualidades y sabor durante todo el año, debido a que son recolectados en todas las estaciones. Cuando están amarillos son cortados de la planta, luego se envasan y se realiza su transporte en condiciones de temperatura y humedad determinadas, para así garantizar un perfecto estado de conservación.
El plátano no engorda, ya que es unalimento con un aporte calórico bajo de solo 80 Kcal y un excelente aporte nutricional.
Tanto su tamaño, su color y sabor dependerán de la variedad en cuestión, pero en términos generales podemos decir que su peso oscila entre 200 gramos los más grandes y 120 gramos los más pequeños.
El color varía entre, verde, amarillo y rojizo, y el sabor en la mayoría es dulce, y aromático, a excepción del...