Proyectos empresariales panadería “la castellana”

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ÍNDICE
1. Diagnóstico Empresarial
1.1. Información General
1.1.1 Fundación
1.1.2 Misión y Visión
1.1.3 Productos que ofrece la empresa
1.1.4 Sucursales


1.2 Observación Técnica
1.2.1 Matriz
1.2.2 Sucrusales
1.2.3 En general

2. Estructura Empresarial
2.1 Estructura Legal
2.1.1 Constitución de la Empresa
2.1.2 Situación Legal
2.1.2.1 Servicios deRentas Internas
2.1.2.2 Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social
2.1.2.3 Super Intendencia de Compañías
2.1.2.4 Municipio

3. Estructura Funcional del la Empresa
3.1 Estructura Orgánica
3.2 Cargos
3.2.1 Perfil y competencias
3.2.2 Valoración de cargos
3.3 Políticas y procedimientos
3.4 Seguridad Industrial

4. Manual de Procesos
4.1 Estado del manual deprocesos

5 Estrategias
5.1 Precio
5.2 Plaza
5.3 Producto
5.4 Promoción
5.5 Publicidad

6 Estudio de Mercado
6.1 Encuesta
6.1.1 Población muestral Clientes
6.1.2 Clientes
6.1.3 Población muestral proveedores
6.1.4 Proveedores

7 Matriz de oportunidadesDiagnóstico Empresarial
Información General
Historia de la empresa
El Sr. Juan Mora trabajaba como empleado de una industria harinera y era el encargado de la entrega de harinas a las diferentes panaderías, en su recorrido de entrega se le presento la oportunidad de adquirir una panadería que se encontraba ubicada en el sector de laecuatoriana, con la cual inicio su negocio en el año 2003 en compañía de su esposa que fue su pilar fundamental dentro de este negocio. Su hermano el Sr. Diego Mora plantea la oportunidad de emprender un negocio junto a su hermano con la finalidad de hacer crecer el negocio, y así no solo hacer un negocio artesanal sino que consolidarse como una cadena de panaderías con desarrollo continuo. Es entoncescuando nace el nombre de “panadería la Castellana S.A.” a partir del año 2005.
Desde entonces la Panadería La Castellana S.A. se ha consolidado con una posición aceptable dentro de su mercado, y ha ido planteándose metas y objetivos que se han venido cumpliendo a lo largo de los 7 años que lleva en el mercado con proyecciones de continuar con su expansión y con la fuerte idea de liderar el mercadoen un futuro próximo.
Misión/Visión
Misión:
Proveer a nuestros clientes con excelente calidad, servicio y honestidad; productos panadería y pastelería. Manteniendo liderazgo con la colaboración iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano.
Visión:
Con un excelente equipo humano, la Visión de Panadería “la Castellana” es ser un referente en Producción, Comercialización y Distribución desus Productos tradicionales de la panadería y repostería; proporcionando a nuestros Clientes la seguridad de estar adquiriendo Calidad y Buen Servicio y productos de elaboración artesanal.
Valores:
• El talento humano
• La honestidad
• La responsabilidad
• El trabajo en equipo
• La excelencia en el servicio al cliente
• El cuidado del medio
• La conservación de las tradicionesProductos que ofrece la empresa
Esta empresa se dedica a la producción de panadería y pastelería para ser distribuidas en sus sucursales; en la matriz ubicada al sur en la calle Susan Letor local 2 Se produce la línea enmarcada en panadería como por ejemplo:
 Pan Enrollado
 Pan integral
 Pan de agua
 Pan injerto
 Pan redondo
 Pan media Luna (Cachitos)
 Pan de dulce
 Pan de maíz
 Pan dequeso
 Moldes
 Moldes Trenzados
La sucursal quitumbe es la encargada de pastelería, produciendo:
 Pasteles
 Pastas
 Postres
 Donas
 Melvas
 Orejitas
 Galletas
 Pan de chocolate
Sucursales
La panadería “la Castellana” a lo largo de su historia cuenta con las siguientes sucursales:
Santa Rita
Eplicachima
Quitumbe
La ecuatoriana
El conde

Observación Técnica
Matriz...
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