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Páginas: 7 (1721 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2013
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
Instituto Universitario Dr. Cristóbal Mendoza
PANADERIA Y PASTELERIA LOS ARCÁNGELES
Integrante:
Yadira Arellano C.I 20.433.613
Mayra Paredes C.I 20.571.781
Sonia Villamizar C.I 14.917.453
Stefanie Pérez C.I 20.199.636
Administración de Empresa
V Semestre Nocturno “B”Mérida, 2013.
Historia de la Empresa Los Arcángeles.
El compromiso central de la panadería es satisfacer las necesidades y expectativas del cliente brindándole la mejor calidad y variedad de pan garantizando su eficiencia y su mejor atención con el fin de mantenernos como líderes en panaderías. El agregarle mucho amor por lo que hacemos, nos lleva a estar comprometidos a brindar a nuestrosclientes, calidad, higiene, frescura, rapidez en el servicio y una amplia variedad de productos, muchos de los cuales son únicos en el mercado.
Razón Social
El compromiso central de la panadería es satisfacer las necesidades y expectativas del cliente brindándole la mejor calidad y variedad de pan garantizando su eficiencia y su mejor atención con el fin de mantenernos como lideres en panaderías Elagregarle mucho amor por lo que hacemos, nos lleva a estar comprometidos a brindar a nuestros clientes, calidad, higiene, frescura, rapidez en el servicio y una amplia variedad de productos, muchos de los cuales son únicos en el mercado.
Preguntas:
1. ¿Como planifica la empresa su capacidad productiva?
La panadería produce 600 panes diarios que es su capacidad productivamínima y su capacidad productiva máxima es de 1000 panes diarios, la pastelería produce 100 trozos de postres diarios y cuenta con un pequeño galpón para almacenar mas de 500 productos que son vendidos en la misma.
La unidad de medida se emplea a través del resultado anual de las ventas y el costo de producción que se utilizo tanto perdidas como ganancias.
2. Tipo que existencias que aplica laempresa:
La empresa cuenta con una existencia de productos semi elaborados, ya que ellos compran la harina y los insumos necesarios para así poder complementarla y producir los panes y postres.
La empresa aplica el método PEPS (ultimas en entrar primeras en salir) ya que la panadería va produciendo mediado en el día va aumentando la demanda. La panadería le da salida a los productos que seprodujeron primero para dejar los productos recién producidos. La materia prima que en este caso es la harina de trigo, sal, levadura, entre otros, tienen fecha de vencimiento por lo cual no pueden permanecer mucho tiempo en el almacén.
El inventario en la panadería es de gran de importancia pues nos ayuda a llevar el control en cuanto a la materia prima necesaria para la producción y al mismo tiempo nosayuda a tener una idea de cuanta mercancía tenemos en el almacén para la venta al público.
El dueño realiza un inventario semanal con respecto a que cantidad de productos deben fabricar, de esta manera los panaderos y pasteleros tienen un calculo de que cantidad deben producir semanalmente
Por otro lado mensualmente se hace el inventario de materia prima en donde se hace una conteo de lasprincipales productos necesarios para la producción en este caso es la harina, margarina, manteca, azúcar y sal El Inventarios de Materiales y Suministros también es utilizado en la panadería pues también es necesario saber que cantidad de materias primas secundaria tenemos para la producción en este caso son las esencias, canela, chocolates mermeladas entre otras
Artículos de consumo destinadospara ser usados en la operación de la panadería dentro de estos artículos de consumo los mas importantes son los destinados a las operaciones, y están formados por el combustibles y gas, estos en la panadería es de gran importancia
Los artículos y materiales de reparación y mantenimiento de las maquinarias y aparatos operativos, los artículos de reparación por su gran volumen necesitan ser...
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
Instituto Universitario Dr. Cristóbal Mendoza
PANADERIA Y PASTELERIA LOS ARCÁNGELES
Integrante:
Yadira Arellano C.I 20.433.613
Mayra Paredes C.I 20.571.781
Sonia Villamizar C.I 14.917.453
Stefanie Pérez C.I 20.199.636
Administración de Empresa
V Semestre Nocturno “B”Mérida, 2013.
Historia de la Empresa Los Arcángeles.
El compromiso central de la panadería es satisfacer las necesidades y expectativas del cliente brindándole la mejor calidad y variedad de pan garantizando su eficiencia y su mejor atención con el fin de mantenernos como líderes en panaderías. El agregarle mucho amor por lo que hacemos, nos lleva a estar comprometidos a brindar a nuestrosclientes, calidad, higiene, frescura, rapidez en el servicio y una amplia variedad de productos, muchos de los cuales son únicos en el mercado.
Razón Social
El compromiso central de la panadería es satisfacer las necesidades y expectativas del cliente brindándole la mejor calidad y variedad de pan garantizando su eficiencia y su mejor atención con el fin de mantenernos como lideres en panaderías Elagregarle mucho amor por lo que hacemos, nos lleva a estar comprometidos a brindar a nuestros clientes, calidad, higiene, frescura, rapidez en el servicio y una amplia variedad de productos, muchos de los cuales son únicos en el mercado.
Preguntas:
1. ¿Como planifica la empresa su capacidad productiva?
La panadería produce 600 panes diarios que es su capacidad productivamínima y su capacidad productiva máxima es de 1000 panes diarios, la pastelería produce 100 trozos de postres diarios y cuenta con un pequeño galpón para almacenar mas de 500 productos que son vendidos en la misma.
La unidad de medida se emplea a través del resultado anual de las ventas y el costo de producción que se utilizo tanto perdidas como ganancias.
2. Tipo que existencias que aplica laempresa:
La empresa cuenta con una existencia de productos semi elaborados, ya que ellos compran la harina y los insumos necesarios para así poder complementarla y producir los panes y postres.
La empresa aplica el método PEPS (ultimas en entrar primeras en salir) ya que la panadería va produciendo mediado en el día va aumentando la demanda. La panadería le da salida a los productos que seprodujeron primero para dejar los productos recién producidos. La materia prima que en este caso es la harina de trigo, sal, levadura, entre otros, tienen fecha de vencimiento por lo cual no pueden permanecer mucho tiempo en el almacén.
El inventario en la panadería es de gran de importancia pues nos ayuda a llevar el control en cuanto a la materia prima necesaria para la producción y al mismo tiempo nosayuda a tener una idea de cuanta mercancía tenemos en el almacén para la venta al público.
El dueño realiza un inventario semanal con respecto a que cantidad de productos deben fabricar, de esta manera los panaderos y pasteleros tienen un calculo de que cantidad deben producir semanalmente
Por otro lado mensualmente se hace el inventario de materia prima en donde se hace una conteo de lasprincipales productos necesarios para la producción en este caso es la harina, margarina, manteca, azúcar y sal El Inventarios de Materiales y Suministros también es utilizado en la panadería pues también es necesario saber que cantidad de materias primas secundaria tenemos para la producción en este caso son las esencias, canela, chocolates mermeladas entre otras
Artículos de consumo destinadospara ser usados en la operación de la panadería dentro de estos artículos de consumo los mas importantes son los destinados a las operaciones, y están formados por el combustibles y gas, estos en la panadería es de gran importancia
Los artículos y materiales de reparación y mantenimiento de las maquinarias y aparatos operativos, los artículos de reparación por su gran volumen necesitan ser...
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