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INTRODUCCION
Nuestro cuerpo y el de todos los seres vivos funcionan gracias a la energía que obtenemos de los alimentos. Nuestro cuerpo también resiente cuando la alimentación que le damos es de mala calidad, nosotros, especialmente cuando somos jóvenes, creemos que da lo mismo comer cualquier cosa porque no sentimos la diferencia; sin embargo, la mala alimentación puede llegar a ocasionartrastornos como obesidad (es un exceso de grasa) diabetes, problemas cardiacos, ulceras, etcétera.
Además de proporcionarnos la energía que necesitamos, los alimentos proveen los materiales que se requieren para la formación y reparación de nuestras estructuras corporales, además de las sustancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo.


La alimentación variada y balanceada, se refiereal consumo de alimentos en cantidades adecuadas, de tal manera que garanticemos el aporte de nutrientes que nuestro cuerpo necesita. La variedad evita que comamos todos los días lo mismo y podemos lograrla combinando en cada comida del día, alimentos de los tres grupos básicos (plásticos, energéticos y reguladores).
Tres razones para comer variado y balanceado:
Asegura el mantenimiento de lasalud.

Favorece el crecimiento en los niños y el mantenimiento del organismo durante la edad adulta y la vejez.

Previene las enfermedades que tienen origen en el consumo de alimentos (déficit o por exceso)













FUNCION DE LOS NUTRIENTES
Como todos sabemos, los alimentos contienen diversos tipos de nutrientes. Éstos cumplen funciones primordiales para el cuerpo humano.Proteínas

La función más importante de la proteína es producir el tejido de nuestro cuerpo y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina, que controlan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales. Las proteínas animales y vegetales no se utilizan en la misma forma en que son ingeridas, sino que las enzimas digestivas(proteasas) deben descomponerlas en aminoácidos que contienen nitrógeno. Las proteasas rompen los enlaces de péptidos que ligan los aminoácidos ingeridos para que éstos puedan ser absorbidos por el intestino hasta la sangre y reconvertidos en el tejido concreto que se necesita.
Minerales

Los minerales inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural de los tejidos corporales, ademásde que participan en procesos como la acción de los sistemas enzimáticos, contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de la sangre. Estos nutrientes minerales, que deben ser suministrados en la dieta, se dividen en dos clases:
· Macroelementos, tales como calcio, fósforo, magnesio, sodio, hierro, yodo y potasio.

· Microelementos, tales como cobre, cobalto, manganeso, flúor y cincLas vitaminas se clasifican en dos grupos: liposolubles e hidrosolubles. Entre las vitaminas liposolubles están las vitaminas A, D, E y K. Entre las hidrosolubles se incluyen la vitamina C y el complejo vitamínico B.
Las vitaminas liposolubles son compuestos orgánicos que actúan sobre todo en los sistemas enzimáticos para mejorar el metabolismo de las proteínas, los hidratos de carbono y lasgrasas. Sin estas sustancias no podría tener lugar la descomposición y asimilación de los alimentos. Ciertas vitaminas participan en la formación de las células de la sangre, hormonas, sustancias químicas del sistema nervioso y materiales genéticos
Las vitaminas hidrosolubles (vitamina C y complejo vitamínico B) no se pueden almacenar, por lo que es necesario su consumo diario para suplir lasnecesidades del cuerpo. La vitamina C, o ácido ascórbico, desempeña un papel importante en la síntesis y conservación del tejido conectivo. Evita el escorbuto, que ataca las encías, piel y membranas mucosas, y su principal aporte viene de los cítricos.
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