proyectos



SECRETARIA DE EDUCACIÓN PÚBLICA


SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR


DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA


CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO AGROPECUARIO NO. 183
SAN JUAN CACAHUATEPEC JAM.OAX

NOMBRE DEL PROYECTO: PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA EUROPEA (APIS MELLIFICA) EN SAN JUAN CACAHUATEPEC


ASESOR: ING.RENE ELEASAR NAVA SALADO

AUTOR:ROSALVA ZARATE CRUZ

SEMESTRE: VI SEMESTRE

AREA: ECONOMICO –ADMINISTRATIVO


JULIO 2013




INTRODUCCION……………………………………………………………..4

1.MARCO DE REFERENCIA…………………………………………..


5
1.1marco de referencia del proyecto…………………........................

5
1.2.Antecedentes………………………………………………………

5
1.3.origen del proyecto…………………………………………………..

5
1.4. OBJETIVOS…………………………………………………………

6
1.4.1. General…………………………………………………………….

6
1.4.2. Especifico………………………………………………………….

6
1.5. Metas…………………………………………………………………

6
2.1. MACROLOCALIZACION………………………………………….

6
2.1.1. Ubicación geográfica……………………………………………..

6
2.12Orografia…………………………………………………….............

9
2.1.3Hidrografía………………………………………………………….

10
2.1.4. Clima………………………………………………………………

11
2.1.5 suelos………………………………………………………………..

12
2.2. MICROLOCALIZACION…………………………………………….

14
2.2.2 extensión……………………………………………………………

15
2.2.3. Orografía……………………………………………………………………

15
2.2.4 hidrografía………………………………………………………….

15
2.2.5 climas………………………………………………………………...

15
2.2.6.Suelos……………………………………………………………......

15
2.2.7.Aspectos socioeconómicos y culturales………………………..

16
2.2.9. Croquis de la ubicación……………………………………………

17
3. ESTUDIO DEL MERCADO……………………………………………


18
3.1 producto principal (características…………………………………..


18
3.2. Características físicas y químicas………………………………….

18
3.3 precio (análisis histórico)……………………………………………..

19
3.4 análisis de la oferta nacional……………………………………….

203.5 análisis de oferta regional……………………………………………

22
3.6. Análisis de la demanda nacional…………………………………...

23
3.7. Análisis de la demanda regional……………………………………

24
3.10 comercialización…………………………………………………….

25
4.4. ANÁLISIS FODA……………………………………………………..

26
5. ingeniería del proyecto…………………………………………………

27
5.1.1 características técnicas del producto……………………………..

27
5.1.2proceso de producción……………………………………………..

27




















INTRODUCCION
La miel es un producto dulce elaborado por las abejas, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de las plantas. Las abejas recogen el néctar, lo transforman y combinan con sustancias propias, almacenándolo en panales donde madura hasta completar el proceso de elaboración dela miel. Vale decir, entonces, que la miel es un producto biológico muy complejo, que varía en su composición de acuerdo a la Flora de origen de la zona y del clima del área de producción, es por eso que es más apropiado hablar de “mieles” que de miel. Las diferencias que pueden existir entre una miel y otra, depende de la variabilidad de especies botánicas que florecen y secretan néctar en elárea de producción. El nectario es un tejido secretor que normalmente se encuentra ubicado en la base de la flor, de allí las abejas obtienen el néctar. Cuando la flor se abre, las anteras también lo hacen para liberar el polen, este puede ser recolectado por las abejas y también cae a la base de la flor, por acción de la gravedad. Así el néctar recibe una cantidad de polen que es llevado en solucióncuando las abejas lo liban. Más tarde lo transforman en miel y el polen queda incluido en ella. Las diferentes fuentes de néctar van a conferir a la miel características organolépticas particulares. Tal es así que podemos encontrar una variada gama de sabores, aromas y colores de miel casi tanto como fuentes de néctar existan. De esta manera podemos determinar si...