PROYECTOS

UNIVERSIDAD JUAREZ DEL ESTADO DE DURANGO

FACULTAD DE MEDICINA Y NUTRICION
“NUTRICION “5 B”
Integrantes: Daniela Ilanyt Ortega González
Miguel Ángel Galván Hernández
Materia: “Investigación en servicios de alimentación”
Tema: Análisis y mejoramiento del menú en el comedor escolar de la escuela primaria Guadalupe Victoria
Maestra: M.C. Susuky Mar Aldama

Asesor responsable: L.N. Roxanatorres Saldaña
Fecha de entrega: 15 de noviembre del 2013




I. RESUMEN
II. ABSTRAC
III. INTRODUCCION
Donde quedaron aquellos tiempos en los que todos los niños y niñas se iban a comer a casa. La gente vivía cerca de la escuela y los padres también comían en casa. Como ahora suelen trabajar lejos y trabajan los dos lo normal es que los hijos se queden en los comedores escolares. Loscomedores escolares tienen una gran importancia en la salud de los niños ya que toman la comida principal y pueden aprender a comer más equilibrado, el trabajo de tener buenos hábitos en la mesa debe de comenzar en casa en los comedores escolares se deben de reforzar estos hábitos o corregir algún detalle. Cada vez hay más niños que van a la escuela sin tomar nada. Entre que se acuestan muy tarde yque por la mañana los padres van con prisa el caso es que muchos van en ayunas. Todos los estudios hechos confirman que sin "combustible" el cerebro no funciona a su plena capacidad. El alumno está desconcentrado e inquieto. Luego a la hora de comer estará tan bajo de glucosa que comerá de forma compulsiva. Tras el atracón, notará un bajón y sentirá la necesidad de hacer la siesta. Si hay clase surendimiento será desastroso. En definitiva lo que se pretende es dar respuesta de alguna forma a la problemática que está tanto en auge en la sociedad actual, y por eso, es un tema que debería de estar presente en todas y cada una de las programaciones que se planteen en la etapa de educación primaria, sobre todo para el primer ciclo de primaria.
Y una manera de ayudar a combatir problemas tanrelacionados con la alimentación en edad escolar, es enseñarles a adquirir un buen hábito de dieta equilibrada desde edades muy tempranas e inculcarles una actitud critica ante determinado tipo de alimentación y la publicidad de los mismos.





IV. JUSTIFICACION
En la actualidad, el tema de la alimentación es tratado por la escuela tradicional a través de las ciencias naturales desde unenfoque higienista y dietista, bajo el estudio académico fisiológico y apoyado en textos escolares.
Este proyecto nace con la necesidad de tratar la alimentación como un tema de vital importancia en la educación en general y en la educación primaria en particular, sobre todo si se tienen en cuenta algunos aspectos que derivan de lo anterior manifestado: la importancia de una alimentación equilibradapara un correcto desarrollo, la falta de una dieta y hábitos alimentarios saludables en muchos ambientes: 1- abandono de la dieta tradicional. 2- consumo de productos pocos saludables y por último los problemas de rendimiento escolar, fatiga por carencias en este campo. Es importante destacar que si un niño no desayuna de forma adecuada, no podría rendir en la escuela debido a la hipoglucemia quese produce en su organismo; necesitará por tanto, alimentos durante el recreo, de los cuales preferirá productos de elaboración industrial y dulces, alimentos apetecidos por los niños que no exige una preparación previa.
Con nuestro trabajo pretendemos analizar qué factores influyen para que los escolares alcancen o no los niveles de salud que consideramos adecuados. Se centrará en las edades dela Educación Infantil, correspondientes a niños de 6 a 12 años. El contenido del trabajo tiene un primer aspecto teórico que se centrará en los hábitos de vida saludable siguientes:
Alimentación: analizaremos conceptos tales como dietas, analizando con detalle la dieta mediterránea; la importancia del Comedor escolar; y analizaremos los trastornos frecuentes que se presentan a estas edades,...