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REGIONES DEL ECUADOR  Y SUS PROVINCIAS |
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SIERRA DEL ECUADOR

CARCHI
Gastronomía
Son tradicionales los preparados con papas, habas, choclos, carne de cerdo, de cuy y de gallina. Hay varios platos típicos, pero se destaca el llamado “hornado pastuso”, con tortillas de papa, habas y mellocos.
La colada de mazamorra o colada de maíz, en ciertos casos agregados churos o papas. La chicha de jora,que es de maíz, dejando fermentar durante 30 días aproximadamente.

Vestimenta

En la mujer con blusa bordados los cuales impreso dibujos bordados de planta y aves. La pollera confeccionado de tela indulana, La chalina confeccionada de algodón o lana de borrego, en sus pies llevan alpargatas de caucho y alpargatas de tipo Otavalo, poseen sombreros, fajas de 3 metros de longitud y 10centímetros de ancho esto tejido en telares.

IMBABURA
Gastronomía
Entre sus platos típicos tienen el Caldo de Pata, Hornado, Empanadas de Morocho, Helados de Paila, Arrope de Mora, Nogadas.

Vestimenta
El traje del hombre prácticamente no ha cambiado nada desde la época de la colonia, en la cual según orden del rey Felipe II de España se obligaba al hombre a utilizar vestidos Españoles, y es asícomo se adoptan los amplios calzones de lienzo blancos que remplazan a la antigua túnica o Kushma usada en la época precolombina.
El traje de la mujer, es muy vistoso y es el más utilizado ya que el hombre no usa mucho su vestimenta tradicional, en especial los jóvenes. El complemento indispensable de la mujer son los collares o gualcas, generalmente fabricados con cuentas de vidrio, en laantigüedad estas eran de oro, entre más gualcas poseía la mujer su estatus social era más elevado. También se acostumbra envolverse las muñecas con largas sartas de mullos rojos pequeños de cerámica, estas manillas alcanzan a dar hasta treinta vueltas alrededor de las muñecas.
SANTO DOMINGO

Gastronomía
Arroz Blanco acompañando la carne, pollo y pescado.

Vestimenta
El Hombre El vestido de loshombres es sencillo y ligero, se lo denomina palompoé. Está conformado de mapchozmp que es un taparrabo bicolor en azul y blanco, de forma rectangular que los colonos llaman chumbillina.
La mujer La vestimenta es sencilla y acorde a sus necesidades cotidianas, utilizan una falda de líneas más finas que la de los hombres. No usan faja para ceñir la cintura; a la espalda y anudada al cuello llevanuna ligera tela de colores.

Sus principales adornos son: la bitadé o manilla, que acostumbra lucir dos en cada brazo y que se fabrican con abalorios multicolores. Una de ellas va en la muñeca y la otra en la parte superior del antebrazo. En la primera manilla prefieren los colores blanco y azul (fibacán y lo´sinba); y en la otra el verde (lo ´ sinban).

PICHINCHA
Gastronomía
Entre sus platostípicos tienen el Ceviche de Palmito, Locro de papas, Cerdo horneado, Cuy horneado y Seco de Guanta.
Vestimenta
Conservan muy poco su vestimenta, ya que la interacción que constante con la sociedad mestiza ha hecho que estas comunidades pierdan su tradicional vestuario. En el caso del hombre conserva su sombrero y ropa de costos bajos y la mujer su bolsicón, rebozo, chalina y el sombrero....