Proyectos

República Bolivariana De Venezuela


Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.N. “Juan Vicente Bolívar y Ponte”
Maracay - Estado Aragua










Efectos del Consumo de Golosina que Contienen Tartracina (amarillo #5) sobre la Salud de la población estudiantil de la U.E.N “Juan Vicente Bolívar y Ponte “










Facilitadora

Autores
Patricia MoralesPérez Aldonis
Escobar José
Villarreal Yorman





Maracay, Junio de 2012



ÍNDICE GENERALDedicatoria............................................................................
Agradecimiento.....................................................................
Resumen.................................................................................
Introducción……………………………………………….
Capítulo I El Problema
Planteamiento del problema.................................................
Objetivos de la Investigación
Generales…………………………………..Específicos………………………………….
Justificación………….......................................................... 10
Limitaciones………………………………………………..
Capítulo II Marco Teórico
Antecedentes de la Investigación..........................................
Bases Teóricas…………….................................................... 13
Definición de TérminosBásicos.............................................








Autores:
Perez Aldonis
Escobar Jose
Villarreal Yorman





EFECTOS DEL CONSUMO DE GOLOSINA QUE CONTENGAN EL ADITIVO AMARILLO #5 (TARTRACINA) SOBRE LA SALUD DE NIÑOS DEL I.E.M. DEL 4TO GRADO “A”.






Facilitadora:
Patricia Morales





Maracay, Junio de 2012

Dedicatoria

Este trabajo de investigación queremos dedicárselo principalmente a nuestrosfamiliares por apoyarnos y facilitarnos su espacio para dicho trabajo.

Extendemos nuestra dedicatoria a la profesora Patricia Morales, quien nos permitió ingresar en el seno de su hogar, como un lugar en donde se llevaron a cabo las reuniones necesarias para ejecución de nuestro proyecto.

Por último pero no menos importante dedicamos nuestro proyecto a todos nuestros profesores que día a díanos han inculcado perseverancia, disciplina y respeto; cualidades que nos han ayudado a afianzar nuestros valores.








Resumen


La Tartracina (amarillo #5) es un aditivo de uso masivo en los productos de consumo, ya que es natural el deseo de las personas de disponer de mejores alimentos (golosinas). De aquí, desde comienzos de este siglo se han usado un número enorme desustancias que en este caso es la tartracina. El uso de aditivos ocasiona una gran controversia y una gran preocupación pública; primeramente se sostiene que todos los aditivos son peligros potenciales para la salud por lo que se prohíben utilizarse sin embargo son necesarios para mejorar el valor nutritivo, la textura y apariencia, además de su conservación por lo que en algunos casos su uso quedabien justificado. Un caso particular de este problema se evidencia en el Instituto Escuela Maracay en una pequeña población específicamente en los alumnos del 4to grado sección “A” los cuales manifestaron al nivel de piel la presencia de comezón y ronchas llamadas Urticaria, que son los síntomas más frecuentes acompañados de dolores de cabeza, cólicos y nauseas. En la investigación se demostró quedichos efectos antes nombrados son una de las consecuencias de menor grado de complejidad que producen en el ser humano esta mezcla de sustancias añadidas intencionalmente a los alimentos.












Introducción


Desde tiempos antiguos se han utilizado los colorantes para hacer más atractivos a los alimentos. La percepción y...