Pruebas de Cumplimiento


Fundamentos de Estrategia
AEA320
Escuela de Negocios

Pregunta 1:
Nutri-Corp S.A es una compañía que entrega servicios de casino a diferentes empresas de Santiago. El proceso de entrega delservicio se compone a grosso modo de 5 etapas:
1- Compra de los alimentos en la Vega (vegetales, pescado, carne, etc).
2- Chequeo del menú del día por un nutricionista.
3- Preparación de losplatos del menú.
4- Limpieza y orden del espacio físico para recibir a clientes.
5- Entrega del servicio.

La compañía se ha visto enfrentada en los últimos meses a utilidades negativas, noencontrando razones a simple vista que justifiquen esto. Para ello decide contratar a una firma consultora, que luego de un exhaustivo estudio confirma lo siguiente:
La primera etapa de compra de losalimentos es la más costosa del proceso debido a las constantes fallas por parte de los que efectúan las compras (principalmente auxiliares), que se olvidan de comprar ciertos alimentos. Debido a esto elEncargado de Cocina debe recurrir con urgencia a compras en el supermercado para poder cumplir con la preparación del menú. Esto ocurre con una frecuencia diaria, incrementando los costos inicialmentepresupuestados debido a los mayores precios del supermercado.
El costo mensual de esta etapa (incluyendo lo anteriormente expuesto) asciende a $ 6.500.000 mensuales.
La firma consultora aconsejaexternalizar esta etapa del proceso, dejando el proceso de compras en manos de una empresa experta.
A. ¿Teniendo en consideración únicamente el costo del servicio, cuál debería ser el rango deprecio que debería cobrar una empresa experta para que Nutri-Corp recién comience a analizar la posibilidad de externalizar esta etapa? Justifique. (3 puntos)
En realidad antes de tomar la decisión deexternalizar la primera etapa de compra de alimentos, se tiene que chequear de qué manera NutriCorp organicen y planifiquen mejor el proceso de las compras, ya que los costo mensual de esta etapa...