pulque

Originario de la región de Apan, en Hidalgo, en tiempos prehispánicos, además de ser una bebida ritual que los indígenas ofrecían a sus dioses.Tomado con moderación funciona como un complementoalimenticio por su contenido de proteínas y vitaminas C y del complejo B. Beberlo regularmente (tres veces al día) implica un aporte de 2.2 a 12.4% de calorías y de 0.6 a 3.2% deproteínas requeridas en ladieta diaria
*El pulque es una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación delaguamiel. Se extrae de varias especies de magueyes. 
Recientemente se ha demostrado que el pulque es efectivoen el tratamiento de úlceras gastroduodenales, gastritis y esofagitis, debido a que posee lactobacilos que reparan la mucosa y la flora gastrointestinales.Las bacterias lácticas Leuconostoc mesenteroides producen exopolisacáridos, responsables de la viscosidad de esta bebida, tienen un potencial efecto probiótico que protege y repara lamucosa gastrointestinal y su flora", señala Martha Giles.
* Lasmujeres indígenas mazahuas del Estado de México que amamantan a sus hijos acostumbran beberlo para producir más y mejor leche.
* El pulque presenta un alto contenido de minerales, aminoácidos,enzimas, vitaminas C y complejo B. De ahí el dicho de “¡Sólo le falta un grado para ser carne!”
* El pulque es diurético.
* Se cree que el pulque puede auxiliar en el tratamiento de trastornosgastrointestinales, pérdida del apetito, debilidad y ciertos padecimientos renales.
Reduce el insomnio. El pulque es una fuente melatonina, que en combinación con su bajo contenido de alcohol, podría ayudara la relajación y a concebir elsueño. Expertos recomiendan que las personas que sufren insomnio pueden beberlo ocasionalmente, pero no como una dosis diaria. De acuerdo con los Institutos Nacionalesde Salud de Estados Unidos, la melatonina se usa para el tratamiento contra elinsomnio. Esto porque ayuda a ajustar los ciclos del sueño.
* Se han encontrado en esta bebida microorganismos...