Qué es Colesterol

¿Qué es Colesterol?
Es una sustancia cerosa, inodora, elaborada por el hígado a partir de los alimentos, animales que ingerimos en nuestra dieta diaria, juega un rol importante en la digestión yproducción hormonal.
Es una lipoproteína, no se mezcla ni se disuelve en la sangre; es el hígado que lo empaqueta con los triglicéridos y las proteínas, para ser transportadas a diversas partes delcuerpo.
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Los fosfoglicéridos pertenecen al grupo de los fosfolípidos, como el ácido fosfatídico, que se forma de la reacción de la glicerina, con dos ácidos grasos diferentes y el ácidofosfórico.
Los esfingolípidos están formados por la ceramida que está constituida por un ácido graso y una esfingosina muy abundante en la bicapa lipídica de la membrana celular.
¿En qué consiste lasaponificación?
La saponificación consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente hidróxido de sodio en solución, agitándose continuamente, hasta que la mezcla se torne pastosa.
¿Qué sonlos lípidos?
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener tambiénfósforo, nitrógeno y azufre.
¿Cuáles son las características de los esteroides?
Se sintetizan a partir del colesterol.
Son hormonas lipofílicas que atraviesan libremente la membrana plasmática, se unen aun receptor citoplasmático, y este complejo receptor-hormona tiene su lugar de acción en el ARN del núcleo celular, activando genes o modulando la transcripción del ADN.
Entre los esteroides se puedendestacar los esteroles.
¿Cuál es el nivel de triglicéridos adecuado?
Podríamos decir que depende del riesgo que queremos evitar. Así, se sabe que a partir de los 500 mg/dl, nivel considerado comomuy alto, el riesgo de desarrollar una pancreatitis se incrementa. Por encima de 200 mg/dl se consideran ya elevados y constituyen un factor de riesgo cardiovascular. El nivel normal deseable es...