Que Se Conoce Hoy En D A De Los Cidos Grasos Omega 3 Y 6

1. Que se conoce hoy en día de los ácidos grasos omega 3 y 6?
Inicialmente se les denominó vitamina F hasta que determinaciones analíticas más precisas hicieron ver que realmente eran lípidos.
Los componentes básicos de las grasas son los ácidos grasos. Entre ellos existe una variedad de sustancias que se conocen como omega 3 y 6. Los ácidos grasos omega se encuentran dentro de los denominadoscomo esenciales por la razón de que el propio cuerpo humano no lo produce. Esto hace que deban ser ingeridos a través de una alimentación adecuada.
Las investigaciones científicas han demostrado que, en las zonas geográficas donde estos ácidos se encuentran muy presentes en la alimentación cotidiana, los niveles de ateroesclerosis y las enfermedades cardiovasculares son apenas existentes. Elanálisis de la alimentación de esas zonas llevó a la conclusión de que los elementos en común de esas dietas regionales, los ácidos grasos Omega 3 y 6, son los responsables de tales virtudes.
Los ácidos grasos producen un efecto de disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos, y a su vez reducen la agregación plaquetaria en las arterias. Esto implica que las plaquetas que circulan en sangreno se adhieren unas con otras, previniendo así la formación de coágulos.
Entre otras funciones del Omega-3 se destaca su intervención en la formación de las membranas de las células; conforman la mayor parte de los tejidos cerebrales siendo que las células nerviosas son ricas en ácidos grasos Omega-3; y se convierten en prostaglandinas, sustancias con un papel importante en la regulación de lossistemas cardiovascular, inmunológico, digestivo, reproductivo y que tienen efectos antiinflamatorios.
Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son grasas poli insaturadas que aparecen como aceites. Linolénico los omega 3, y linolénico y araquidónicos los omega 6. Como EPA (acido eicosa pentaenoico) y DHA (acido docosahexanoico) en pescados y mariscos.
Los ácidos grasos Omega 3 y 6 se encuentran enaltas concentraciones en los pescados, y en menor proporción semillas y aceites vegetales como lino, soja, zapallo y nueces. Su consumo reduce los niveles séricos de colesterol, de TAG, el daño isquémico consecutivo al ataque cardiaco y accidentes cerebro vascular por reducir la viscosidad de la sangre y la presión arterial.
Para prevenir este tipo de afecciones es útil el consumo de 400 gramossemanales (dos porciones) de pescado.



Se ha demostrado experimentalmente qué en comunidades que consumen muchos alimentos con omega-3 (esquimales, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja.



0mega 6 compite contra el omega 3 en el organismo humano.
Los ácidos grasos omega-6 también son esenciales, pero tienden a consumirse en exceso en las dietasmodernas, sobre todo por su inclusión en productos de comida elaborada. Los estudios han demostrado que ambos ácidos grasos no sólo hay que tomarlos en cantidades suficientes, además hay que guardar una cierta proporción entre ambos tipos.[ ]Se encontró que los humanos evolucionaron consumiéndolos en una proporción de uno a uno, por lo que esta sería la proporción óptima que brinda numerosos beneficiospara la salud.

2. Fuentes donde hay grandes concentraciones, de omega 3 y 6 y su importancia en las funciones del organismo.
Estos ácidos grasos esenciales se pueden obtener a partir de las siguientes fuentes:
- El pescado azul: Contiene dos tipos de ácidos grasos omega-3: el ácido eicosapentaenoico (AEP) - a veces se refiere a él como EPA siglas que proceden del ingles " Eicosapentaenoic Acid "- y el ácido docosahexanoico ( ADH) - también llamado DHA por la forma inglesa de " Docosa-Hexaenoic Acid". El aceite de pescado es el más rico en ácidos grasos omega-3.
- Alimentos vegetales: Contienen un ácido omega-3 llamado ácido alfa-linolénico ( AAL), también escrito como LNA por las siglas en ingles de "Alpha-linolenic Acid". Este tipo de ácido debe convertirse en AEP o ADH por el...