QUE SON Y PARA QUE SIRVEN LOS ANTI OXIDANTES

QUE SON Y PARA QUE SIRVEN LOS ANTI 
OXIDANTES 
Los antioxidantes son unas sustancias presentes en numerosos alimentos que nos protegen frente a los radicales libres, causantes del envejecimiento y de algunas 
enfermedades. 
Los expertos aseguran que seguir una dieta rica y equilibrada es la mejor manera de 
aportar a nuestro organismo la mayor cantidad posible de antioxidantes. Por eso no son partidarios de los suplementos vitamínicos no naturales, ya que 
además, en algunos casos, el exceso de ciertas vitaminas puede tener efectos perjudiciales para la salud. Entre los alimentos más ricos en antioxidantes están los 
aguacates, las bayas (moras, fresas, frambuesas o arándanos), el brécol o la 
zanahoria. 
¿Qué son los antioxidantes? Los antioxidantes presentes en algunos alimentos ayudan a no envejecer antes de lo 
debido y protegen contra diversos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. 
Numerosos estudios han constatado hasta el momento esta afirmación. Por ejemplo, es conocido entre los expertos en nutrición la llamada "paradoja 
francesa", tal y como explica el doctor Pedro Ramos, profesor titular de la facultad de 
Dietética y Nutrición de la Universidad del País Vasco. "La alimentación de los franceses es muy parecida a la de los alemanes, sin embargo 
las enfermedades cardiovasculares tienen en Francia menor incidencia que en Alemania, debido al consumo regular de vino en las comidas, que es rico en un tipo de 
antioxidantes". 
Es sólo un ejemplo de cómo pueden influir en nuestra salud los alimentos que consumimos. Pero, ¿qué son los antioxidantes? "Son elementos presentes tanto en la 
dieta como en el organismo capaces de disminuir el daño que algunos productos de 
oxidación (radicales libres) tienen en nuestro cuerpo. Así, cuantos más radicales libres se formen, más antioxidantes serán necesarios", 
aclara Bittor Rodríguez, profesor de Nutrición y Bromatología de la Universidad del País 
Vasco. ...