Quesi

QUESILLO DE COCO
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INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada.
2 cocos grandes
1½ taza de agua hirviendo
5 huevos
6 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de vainilla
1 medida de ron blanco


PARA EL CARAMELO:

1 de taza de azúcar
¼ cucharadas de agua


PREPARACIÓN:

Se pelan los cocos, se le saca la carne blanca y se raya fino.

Seponen a hervir 2 tazas de agua, cuando esté hirviendo se apaga y se agrega el coco rallado (*).

(*) También se puede poner el agua hirviendo en la licuadora, bien tapada, con los trozos de coco y triturar al velocidad máxima por dos o tres minutos.


Para sacarle la leche se deja reposar, y se exprimen hasta lograr taza y media de leche de coco, se reservan 1 o 1½ cucharada de ralladurade coco.

Luego se ponen en la licuadora todos los demás ingredientes, agregando la misma medida de leche de coco que de leche condensada. Se licuan bien por dos o tres minutos.

En un molde de metal (o quesillera) colocar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que empiece a hacer burbujas y a oscurecerse. Apagar el fuego y cubrir el molde con el caramelo dándole vueltas.

Preparada laquesillera, se echa la mezcla y va a baño de maría por 1 hora o hasta que el quesillo esté firme.

Se deja enfriar y se mete al refrigerador por lo menos por 8 horas.

Desmoldar con cuidado despegando los bordes con un cuchillo delgado.

Al desmoldar se espolvorea con las ralladuras de coco que reservó. Servir en un plato profundo para evitar que se derrame el caramelo.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!Escucha
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Publicado por Judith Borges de Wekker en 10:59 p.m.
Etiquetas: Dulces, Postres
33 comentarios:

Sonia dijo...

Gracias por ésta receta, me parece muy criolla, pues, hice otra del libro de Scanonne y fué un fracaso.
25 de marzo de 2010 13:29
Judith Borges de Wekker dijo...

SONIA, GRAcias por visitarme, espero que sigas entrando, por que hay recetas m,uybuenas y sencillas. Un abrazo.
1 de abril de 2010 10:37
nancy arellano caracas dijo...

me encanta esta receta cuando la haga lo primero q voy hacer es meterme en esta pág. de nuevo y voy a decir lo buena q me haiga quedado.... apenas tengo 19 años y no se cocinar muy bien pero de q se aprende se aprende.. jejeje..
22 de junio de 2010 05:55
nancy arellano ccs dijo...quisiera q me explicara un poco lo de baño de maria xq no se como hacerlo... gracias estare agradecida... espero su respuesta
22 de junio de 2010 05:58
Judith Borges de Wekker dijo...

Nancy, sigue intentando el aprender a cocinar, es muy útil y da mucho orgullo cuando una receta te queda bien. Lo del baño de maria es, en una olla grande pones agua y allí pones la quesillera tapada, puedeser directamente en la hornilla o en el horno. Cuéntame como te fue. Abrazos.
24 de junio de 2010 14:53
Claudia dijo...

Buenas Noches, esta receta me parece super deliciosa, lo que tengo una duda, en caso de no tener los cocos, puedo sustituirolo por coco rallado? si es asi cuantos gramos es aprox 2 cocos?
Gracias
7 de septiembre de 2010 04:14
Judith Borges de Wekkerdijo...

Claudia, lo ideal es el coco para sacarle la leche con agua caliente, pero puedes conseguir en el mercado leche de coco envasada. 2 cocos son 250 gs. Sigue visitándonos. Saludos.
8 de septiembre de 2010 15:42
anggie dijo...

Hola, buenas tardes la receta maravillosa, y el sabor mmmm mas aun, lo mas dificil es pelar los cocos pero luego todo es un paseo, gracias porcompartir tus recetas! Saludos
15 de noviembre de 2010 00:39
Judith Borges de Wekker dijo...

Anggie, si es fastidioso el pelarlos, lo venden rallado, pero no es tan fresco. Sigue visitándonos. Saludos.
17 de noviembre de 2010 13:25
yuliandri_7 dijo...

graciaas señora judith por estas tan exquisitaas recetaas!! quisieraa hacr el quesillo de coco, la receta estaa genial me...