quimica

CONSERVACION DE ALIMENTOS
La descomposición de alimentos y otros procesos de gran importancia, como el tiempo de vida útil de un medicamento o el tiempo que tarda un insecticida en descomponerseen sustancia que no dañe el medio ambiente.
Desde hace cientos de años los seres humanos han buscado métodos para retrasar la descomposición de sus alimentos y descubrió que ciertas condicionesquímicas como un alto contenido de azúcar y sal evita su descomposición.
Actualmente sabemos que las mermeladas y dulces de frutas se conservan con mucho más tiempo como la miel de abeja que puede mantenersus propiedades cientos de años. En el caso de la carne un proceso de salado como se usa en la cecina contribuye a que no se descomponga.
En general los alimentos se descomponen por microorganismosya sean bacterias y hongos. Los medios con alto contenido impiden el crecimiento de algunos de ellos conservando los alimentos, algunos hongos crecen muy bien en medios dulces por lo cual se usansustancias químicas como conservadores, como axidobozoico y el bozoato de sodio

En 1856 aparecen los primeros refrigeradores en los hogares se tienen hieleras para conservar alimentos y las alacenas seubicaban en sótanos donde la temperatura era baja.

RAPIDEZ DE REACCION
De las miles de reacciones químicas que se conocen algunas suceden con gran rapidez como es el caso de las explosiones yde las reacciones que sirven para inflar las bolsas de aire en menos de un segundo.
Por el contrario hay otras reacciones tan lentas que son difíciles de notarlas pues se llevan a cabo en mucho tiempocomo la corrosión, el envejecimiento o el crecimiento.
Tu sabes que desde que naciste has estado creciendo constantemente, pero si te pones en un espejo notaras que es imposible checar que estascreciendo constantemente.
Las reacciones químicas tienen a llevarse a cabo más fácilmente en ciertas direcciones por ejemplo si una figura de porcelana se cae y se rompe en pedazos no puede ser...