Quimica

Química biológica
La temperatura de ebullición
Es aquella a la cual la presión de vapor del líquido es igual a la presión externa. En este punto, el vapor no solamente proviene de la superficiesino que también se forma en el interior del líquido produciendo burbujas y turbulencia que es característica de la ebullición. La temperatura de ebullición permanece constante hasta que todo ellíquido se haya evaporado. Punto de ebullición: 100°C
Densidad máxima a 4 0C.
El agua tiene una densidad máxima de 1 g/cm³ cuando está a una temperatura de 4 °C, característica especialmente importanteen la naturaleza que hace posible el mantenimiento de la vida en medios acuáticos sometidos a condiciones exteriores de bajas temperaturas.
Elevado calor especifico
Alto calor específico: paraaumentar la temperatura del agua un grado centígrado es necesario comunicarle mucha energía para poder romper los puentes de Hidrógeno que se generan entre las moléculas.
Elevado calor de vaporizaciónCalor de vaporizaciones elevadas permiten que el calor liberado en reacciones bioquímicas exotérmicas sea fácilmente absorbido y/o eliminado con pequeña variación de la temperatura del individuo.Elevada conductividad calorífica
La conductividad calorífica es la capacidad que tienen los cuerpos de transmitir el calor. Los metales son buenos conductores del calor y los aislantes malos.
Elevadaconstante dieléctrica.
Alta constante dieléctrica: la mayor parte de las moléculas de agua forman un dipolo, con un diferencial de carga negativo y un diferencial de carga positivo.
Capacidad dehidratación o solvatación de iones.
El carácter dipolar del agua determina que sus moléculas rodeen a los distintos iones, aislándolos del resto.
A este fenómeno se le denomina hidratación o Solvataciónde iones y facilita a su vez la separación de iones de diferentes cargas, lo que contribuye a la solubilización de compuestos iónicos.
Disolvente de moléculas anfipáticas.
El agua solubiliza...