Quimica

ESCUELA NACIONAL DE AGRICULTURA
“ROBERTO QUIÑÓNEZ”

CATEDRA.
AVICULTURA

TEMA.
SEXADO DE CODORNIZ

CATEDRATICO.
ING. LUIS MARIO RAMIREZ

INVESTIGADORES
RIGABERTO FRANCISCO LINARES ALVARADO # 1
RIGOBERTO JULIAN LONARES ALVARADO # 2
JOSE LUIS ALONSO LOBATO ARTEAGA # 3
CESAR ANIBAL LOPEZ POCASANGRE # 4
MILTON ALEXANDER LUNA MORENO # 5

TERCER AÑOSECCION “B”

SAN ANDRÉS 14 DE ABRIL DE 2011

INTRODUCCION
La codorniz es un ave que pertenece al orden de las gallináceas, familia Phasianoidea y especie Coturnix coturnix. Esta especie, que es la más común,está extendida en Europa, Asia, África y las Islas Atlánticas. Sin embargo, existe un gran número de subespecies, siendo dos las más conocidas. La Coturnix coturnix coturnix es la codorniz salvaje que anida en Europa y Asia y emigra en invierno a África, Arabia y la India. Esta es la codorniz citada en los textos bíblicos como el mana del pueblo hebreo. La Coturnix coturnix Japónica es la codornizjaponesa que anida en la isla de Sakhaline y en el archipiélago de Japón y emigra a Siam, Indochina y Taiwán. En la actualidad, estas dos subespecies son las que más se trabajan comercialmente, la primera para producción de carne dado su gran peso corporal, y la segunda para producción de huevos dada su alta productividad y multiplicación.

OBGETIVOS

GENERAL
* Reconocer de una formapráctica y sencilla las diferencias que existe entre el macho y la hembra para manejar un buen control en nuestras producciones de codorniz ya que si no realizamos esta práctica perdemos el porcentaje de fertilidad de nuestros huevos.

ESPECIFICOS
* Dar a conocer las diferencias entre un macho y una hembra al momento del sexado.
* Conocer la importancia del sexado dentro de una producción decodornices.
* Identificar los problemas que se generan al no realizar esta práctica en nuestra granja.

Clasificación científica |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Aves |
Orden: | Galliformes |
Familia: | Phasianidae |
Género: | Coturnix |
Especie: | C. coturnix |

La Coturnix coturnix japonica, llamada también codorniz doméstica, se reproduce en cautividad ydesde tiempo inmemorial constituye un animal de corral en los países asiáticos, donde se explota para obtener carne y huevos destinados al consumo humano.
LA Codorniz (Coturnix coturnix japonica) es originaria de China y Japón. Se explota actualmente en Francia, Alemania, Inglaterra, Italia, Estados Unidos, Venezuela, Colombia y Centro América.
CARACTERISTICAS
En el aspecto morfológico laCoturnix coturnix japonica tiene el pecho alargado y el abdomen más amplio, mientras que la Codorniz europea ofrece el tórax potente y redondo y el abdomen es alargado y estrecho (circunstancia que está en relación con su escasa aptitud de puesta). En cuanto a la pigmentación la diferencia radica en que los machos Codorniz japonesa ofrecen el pecho color rojizo (rojo ladrillo) mientras que lashembras, tienen el pecho poblado de manchas oscuras, por el contrario, las plumas del dorso y laterales son iguales a la de la Codorniz europea. Las alas son más cortas y débiles que en la Codorniz japonesa. La diferencia sexual es clara a los 15 días de edad del nacimiento, permitiendo el sexado con facilidad.
Su fecundidad es proverbial. Con alimento balanceado para codornices, que contienen 24 á 28%de proteínas, cada 100 aves ponen 80 á 90 huevos diarios y hasta 500 huevos por año con raciones especiales con 27 á 28 % de proteína. O sea algunas ponen 2 por día.

La composición del huevo de codorniz es la siguiente
Peso medio del huevo ___________________ | 9.6 g |
Peso de la cascara ______________________ | 1.003 g |
Peso de la yema y clara _________________ | 7.812 g |...