quimica

PIRÁMIDE ALIMENTARIA CHILENA

PIRAMIDE ALIMENTARIA CHILENA
Nut. Mg. Estefanía González Cáceres

¿QUÉ ES LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA?


Es la clasificación
de alimentos que
orienta
a
la
población para que
consuma alimentos
saludables.



La pirámide agrupa
a los alimentos con
un aporte nutritivo
semejante.



Permite elegir, en cada grupo, distintos alimentos deacuerdo a los hábitos alimentarios y las posibilidades
económicas de cada persona.



La ubicación y el tamaño de cada grupo de alimentos
sugieren la proporción en que éstos se deben incluir en la
alimentación diaria.



Se recomienda incluir la mayor cantidad de alimentos de
los niveles más bajos y menor cantidad de los que
aparecen en los niveles superiores.

AGRUPACIÓN DEALIMENTOS:
PIRÁMIDE ALIMENTARIA CHILENA
La
pirámide
como
figura geométrica es
fácil de visualizar, es
estética y de acuerdo a
la
literatura
es
didáctica y fácil de
comprender por los
usuarios.
No es indicativa de jerarquía
sino
más
bien
de
proporcionalidad.

Cada nivel, tiene una importancia relativa de
forma tal que son complementarios.
En la punta están aquellos alimentos que surecomendación es menor y en su base
aquellos que se necesita consumir en mayor
cantidad.

Es por esto que se
subdividió en cinco niveles,
indicando
con
ello
la
proporcionalidad requerida.

OBJETIVOS DE LA AGRUPACIÓN
DE ALIMENTOS
La agrupación de alimentos responde a objetivos :

• Traducir fácilmente las recomendaciones nutricionales en
alimentos y facilitar la conformación deuna dieta saludable.
• Servir de apoyo didáctico e ilustrar la mayor parte de los
mensajes contenidos en las guías alimentarias.
• Presentar en forma clara y aplicable los conceptos de
proporcionalidad, moderación y variedad.
• Abordar los problemas de nutrición y salud relacionados con el
exceso y déficit de ingesta alimentaria.

Contenido de calorías de los nutrientes

9
7
4

4Proteínas

Carbohidratos

Alcohol

Grasas

¿QUÉ ES
UNA
PORCIÓN?

CANTIDAD DE ALIMENTOS
EXPRESADA EN MEDIDAS
CASERAS.

APORTA UNA CANTIDAD
DETERMINADA DE
NUTRIENTES DE
UNA SOLA VEZ.

¿Qué alimentos incluye este nivel?
¿Cuántas porciones se recomiendan?

1er NIVEL DE LA PIRAMIDE ALIMENTARIA

1º NIVEL:
Cereales, Papas y Leguminosas Frescas

Recomendación: 3-10porciones

• Cereales y derivados: arroz, trigo, avena, quínoa, harinas de trigo
(sémola), de maíz (maicena), de centeno, de papa (chuño), mote,
fideos y pan.
• Leguminosas frescas: habas, arvejitas, porotos granados
• Papas y choclo

¿QUÉ NUTRIENTES NOS
ENTREGAN
FUNDAMENTALMENTE ESTOS
ALIMENTOS?

Hierro no heminico

Carbohidratos
Complejos

Principal fuente de
la energíadiaria

Magnesio

Vit. Complejo B

Cereales Integrales:
Principal fuente de
Fibra Dietética

PORCIONES DE INTERCAMBIO DE ALIMENTOS


Una porción es intercambiable por cualquier
alimento de la misma lista y tiene un contenido
similar de calorías y de macronutrientes en las
cantidades que se especifican.

1 porción de cereal es:
Alimento

Porción en medida casera

Cereales ypastas crudas
Arroz/sémola/mote/ maicena

3 cdas o ¼ taza
6 cdas o ½ taza

Avena
Chuño/harina de trigo
Fideos

4 cdas o ¼ taza
½ taza
Cereales y pastas cocidas

Arroz o fideos

¾ taza
Pan, galletas cereales del desayuno

Marraqueta/hallulla
Molde ideal
Integral molde
Agua/soda
Corn flakes

½ unidad
3 rebanadas
1 ¼ rebanadas
8 unidades
1 ½ taza

Leguminosas frescas,papas y otros
Arvejas crudas o cocidas
1 ½ taza
Choclo/haba cruda o cocida
1 taza
Choclo congelado
1 ¼ taza
Papa cruda o cocida
1 unid. regular
Poroto granado crudos
¾ taza

Grupo

Cereales

Calorías

CHO

Lípidos

Proteínas

140

30

1

3

¿Qué alimentos incluye este nivel?
¿Cuántas porciones se recomiendan?

2er NIVEL DE LA PIRAMIDE ALIMENTARIA

2º NIVEL:...