Quimica

VITAMINA | OTRO NOMBRE CONOCIDO | ESTRUCTURA QUIMICA | ORIGEN- ALIMENTO DONDE SE ENCUENTRA | FUNCION | CONSECUENCIAS DE SU | |
| | | | | EXCESO | DEFICIENCA |
VITAMINA A | RETINOL | | vísceras de animales, zanahorias, espinacas cocidas, perejil, mantequilla o boniatos | Repara los tejidos del organismo para mantener la piel y las células mucosas en buen estado de salud. | consumoexcesivo de vitamina A puede causar náuseas, irritabilidad y visión borrosa en su forma leve.  | La deficiencia de vitamina A afecta la inmunidad, y causa erupciones de la piel, sequedad de los ojos, y ceguera nocturna |
VITAMINA D | COLICALCIFEROL | | son las sardinas, los boquerones, el atún, el bonito, los quesos grasos, la margarina, los champiñones y los huevos. | Consiste en fijar elcalcio de los alimentos en los huesos e impedir que este se disuelva en la sangre y se vaya a los músculos y los huesos | * Altas concentraciones de calcio en sangre. * Problemas óseos. * Daños renales. * Cálculos renales. | La deficiencia afecta la mineralización ósea, causando raquitismo en los niños, osteomalacia en los adultos y puede contribuir a la osteoporosis. |
VITAMINA E |TOCOFEROL | | El aceite de girasol, de maíz, de soja o de oliva, el germen de trigo y de maíz, los frutos secos, el coco y la margarina. | como antioxidantes, que impiden la peroxidación lipídica de los ácidos grasos poliinsaturados en las membranas celulares. | decalcifica los huesos y dientes, causando la perdida de dientes. Un exceso de una forma pura causa decalcificación de los huesos, y puedetambién causar desbalances de los minerales, particularmente el magnesio y el selenio | La deficiencia de vitamina E causa degeneración de los axones de las neuronas (células nerviosas) y produce sintomas neurológicos y fragilidad de los glóbulos rojos que generalmente se diagnostica como anemia hemolítica |
VITAMINA K | NAFTOQUINONA | | HIGADO DE CERDO,CLARA DE HUEVO,YOGURTLas hojas de losvegetales verdes y en el hígado de bacalao | controla la formación de los factores de coagulación II (protrombina), VII, IX y X en el hígado. | puede causar problemas hormonales y la ictericia. | Pero en el caso que exista trae como consecuencia una coagulación sanguínea pobre o deficiente provocando sangrado espontáneo o prolongando el tiempo de hemorragia.
Los síntomas incluyen : |
VITAMINAF | ACIDOS GRASOS ESENCIALES | | PESCADO,OMEGA 3 Y 6 | participan en el transporte de oxígeno por la sangre, regulan la coagulación, y dispersan el colesterol depositado en las venas, además de nutrir todas las células de la piel. | Descamacion excesiva de la piel, que forma como un polvillo blanco. Lo notaran especialmente las mujeres al quitarse las medias | Sed excesiva, sin que aumentenotoriamente la excreccion de orina;
-Cabello sin brillo y quebradizo;
-Calculos biliares;
-Alergias;
-Infecciones repetitivas |
VITAMINA C | ACIDO ASCORBICO | | Se encuentra casi exclusivamente en los vegetales frescos (sobre todo el kiwi y los cítricos). | participa en la formación de colágeno, carnitina, hormonas, y aminoácidosLa vitamina C es un antioxidante que apoya la función inmune yfacilita la absorción de hierro | Diarrea.Litiasis renal, por exceso de eliminación de oxalatos de calcio.Deficiencia por rebote: Al suspender bruscamente su ingesta, se puede producir escorbuto | Inflamación y sangrado de las encíasPiel áspera y resecaHematomas espontáneosDeficiencia en la cicatrización de heridasSangrado nasalDolor e inflamación articular |
VITAMINA H | BIOTINA | | frutossecos, frutas, leche, hígado y en la levadura de cerveza. | interviene en la formación de la glucosa a partir de los carbohidratos y de las grasas | Dermatitis, dolores musculares, anemia, aumento de colesterol en sangre | Debilidad extrema, falta de apetito, piel escamada, dolor en los músculos |
VITAMINA B1 | TIAMINA | | CEREALES Y GRANOS INTEGRALES | transformación de los alimentos en...