quimica

MANUAL DE QUÍMICA II

INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROGRAMA PROFESIONAL
DE
INGENIERÍA INDUSTRIAL

MANUAL DE PRÁCTICAS
QUÍMICA II

AREQUIPA- PERÚ
2014
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MANUAL DE QUÍMICA II

INGENIERÍA INDUSTRIAL

INDICE
Introducción
Presentación para el Estudiante
Instrucciones para el Trabajo en el Laboratorio
Normas para el uso del Laboratorio
Pág.
Práctica Nº 1: Hibridaciones de losátomos de la Química
Orgánica y sus formas geométricas………………………………………………...07
Práctica Nº 2: Análisis Inmediato……...………………………………………….14
Práctica Nº 3: Hidrocarburos alifáticos……………………………………............17
Práctica Nº 4: Halogenuros de Alquilo……………………………………………20
Práctica Nº 5:Alcoholes……………………………………………………………22
Práctica Nº 6: Aldehídos y Cetonas………………………………………………28
Práctica Nº 7: ÁcidosCarboxílicos……………………………………………….34
Práctica Nº 8:Ácidos Carboxílicos y Derivados ………………………………….39
Práctica Nº 9: Aminas……………………………………………………………..41
Práctica Nº 10: Amidas……………………………………………………………44
Práctica Nº 11: Carbohidratos: Monosacáridos, Disacáridos y

Polisacáridos...48

Práctica Nº 12: Aminoácidos y Proteínas…………………………………………52
Práctica Nº 13: Polímeros………………………………………………………….55Bibliografía……………………………………………………………………........62
Controles

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INGENIERÍA INDUSTRIAL

INTRODUCCIÓN
El Laboratorio de Química representa el encuentro del estudiante con el ―ha y sentir de la
cer
química‖, y está diseñado para que entiendas y profundices en algunos conceptos fundamentales
de química, pero además para desarrollar habilidades que te ayudaran a lo largo de tu vida
profesional. Por tanto, elpresente manual está diseñado para guiarte en la realización de las
prácticas de laboratorio y de los reportes correspondientes.
Sin embargo, el éxito de tu trabajo en el laboratorio dependerá del orden y la disciplina con que
lo realices. Esté debe estar planeado de tal manera que pueda ser desarrollado adecuadamente en
las horas asignadas, para lograr esto siempre debes investigar antes dellegar al laboratorio a
realizar los experimentos, es fundamental que leas con suficiente anticipación el Manual de
Prácticas de Química II y comprendas los conceptos básicos impartidos en las clases teóricas.
Por otra parte, el éxito de un experimento se basa en la observación de los fenómenos que
ocurren, en la exactitud de la anotación de datos y mediciones, en el orden correcto de lospasos
de cada experimento, en la habilidad para la manipulación de los aparatos, equipos, etc, en la
adquisición de buenos hábitos; todos ellos son la base de la formación tecnología, científica o
profesional. Por tanto es importante que registres, en un cuaderno, las observaciones y los
resultados de cada experimento.
Los experimentos no son una repetición simple de recetas, estas sólo tiene porobjeto dar las
indicaciones importantes para cada experimento. Lo más importante es que pienses y razones,
es decir debes usar el raciocinio y la inteligencia para llegar al conocimiento y comprobación de
un principio químico, así su aplicación en el campo profesional y científico.

Docente Responsable del Curso

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PRESENTACIÓN PARA ELESTUDIANTE
La reglas y normas que a continuación se indican deberán de cumplirlas irrestrictamente ya que
de ello depende su formación integral y evaluación en el curso de Química.
1. La asistencia a las prácticas es obligatoria, el contar con 30% de inasistencias se le considera
como ABANDONO.
2. E promedio final alumno deberá respetar el horario y el gruño asignado. La puntualidad a lapráctica es fundamental. El alumno no podrá ingresar al laboratorio pasada la hora de inicio y
esto es considerado inasistencia.
3. Al inicio del curso deberá de solicitar el sílabus del curso, donde se encuentra el programa del
curso, fechas de evaluación y peso de las diferentes actividades que se ejecutarán en su
aprendizaje, así como, la forma de obtener el promedio...