Quimica

Tz

1.1. Definición de Bioquímica
• Bioquímica es la ciencia que estudia las
reacciones químicas que ocurren en los
organismos vivos.
El conocimiento en bioquímica ha sido generado
bajo el método científico, por lo que es comprobable
experimentalmente.
Es una ciencia multidisciplinaria, basada en la
biología, química y física. Relacionada con la fisiología,
anatomía, genética, entreotras.
Los estudios de bioquímica tienen como objetivo
comprender la naturaleza y comportamiento de la
materia viva como respuesta de las reacciones químicas
que se llevan a cabo en ella.
Tz

Caracteristicas de la materia
Materia inerte

Materia viva

Tz

Caracteristicas de la materia
Materia inerte
o Formada por compuestos químicos
simples (NaCl, CO2).
o No organización. Loscomponentes
no se organizan para realizar
funciones.
o No cumplen con las funciones
vitales

Materia viva
o Formada
por
compuestos
químicos complejos y todos
tienen C (concatenación de
cadenas C)
o Nivel de organización complejo
con funciones específicas y
coordinadas
para
generar
respuestas al ambiente, tanto
en organismos unicelulares
como
en
pluricelulares
(órganos,tejidos,
células,
componentes
subcelulares,
biomoléculas).
o Cumplen con las funciones
biológicas:
Nacer,
crecer,
desarrollarse, reproducirse y
morir.
Tz

Los elementos para la vida y la salud
de los seres vivos
Elementos principales
Oligoelementos

Lantánidos
Actínidos

MACROELEMENTOS: C, H, O, N, P, S, K, Ca, Mg
MICROELEMENTOS: Fe, Cu, Zn, Mn, Cl, Al, Si, Co, Mo, B

TzComposición molecular de los organismos
% total de peso seco
E. coli Hongos
7

Aguacate

83
10.6
3.5

72-85
1.6

2.4
2.3

4.8
15.6

0.5

Número aprox de
especies
moleculares
distintas

0.6-1.2
Tz

Jerarquía estructural de las células

Tz

1.2. Composición química de los seres
vivos
Las macromoléculas,
constituyentes principales
de las células son:
•
•
•
••

Proteínas
Polisacáridos
Lípidos
Azúcares
Ac. nucléicos
Tz

Componentes de las macromoléculas
ACIDOS NUCLÉICOS

ALGUNOS AMINOÁCIDOS DE LAS PROTEÍNAS

Tz

ALGUNOS COMPONENTES DE LÍPIDOS

EL AZÚCAR PRINCIPAL

Tz

Ejemplos de varias biomoléculas
Aminoácidos

Adenina (nucleótido)

Ac. Palmítico (lípido)

Glucosa (monosacárido)
Tz

CARBOHIDRATOS

Tz

TzLIPIDOS

Tz

Tz

PROTEÍNAS
Las proteínas son biomoléculas compuestas de una
o más cadenas de aminoácidos.

Tz

Funciones de las proteínas en los organismos
Existen cientos o miles de distintos tipos de proteínas en las
células de los organismos

FUNCIÓN

EJEMPLO

Estructura

Colágeno de piel, queratina en cabello uñas, cuernos.

Movimiento

Actina y miosina en músculoDefenza

Anticuerpos en torrente sanguíneo

Almacén

Zeatina en semillas de maíz. Caseína, ovoalbúmina.

Señales

Hormona del crecimiento en torrente sanguíneo

Catalisis

Enzimas: catalizan casi todas las reacciones químicas en
nuestras células; DNA polimerasa (produce DNA); pepsina
(proteína digestora); amilasa (catabolismo de
carbohidratos); ATP sintasa (sintetiza ATP)
TzLas proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos
Son 20 los aa’s utilizados como materia prima para la formación de una gran
variedad de proteínas (enzimas, hormonas, anticuerpos, transportadores,
músculo, plumas, telarañas, proteína de leche, antibióticos, venenos de
hongos)

Grupo carboxílo

Grupo amino
Tz

color marrón= aminoácidos hidrófobos
color rosa = aminoácidos ácidoscolor verde= aminoácidos polares
color turquesa = aminoácidos básicos

NUCLEÓTIDOS
AC. NUCLÉICOS

Tz

Tz

Teoría atómica
• John Dalton en 1808 estableció la hipótesis:
a) Los elementos están formados por partículas
pequeñas llamadas átomos (todos en un mismo
elemento idénticos y distintos en diferentes
elementos)
b) Los compuestos se forman de átomos de más
de un elemento...