Quimica

Lab 7

Lab 8
1. Diga cuáles son los fundamentos químicos de las pruebas estudiadas.
Las características común de todos los lípidos es que son insolubles en agua, solubles en disolventesorgánicos, como el cloroformó, benceno. Cuando se mezcla agua y aceite y se agita la mezcla se forma emulsión transitoria. Esto significa que si se deja la mezcla reposar unos instantes las gotas, lasgotas del aceite de menor densidad suben y se unen entre si formándose 2 capas la superior de aceite y la inferior de agua. Si a esta mezcla se le añade jabón y se agita se produce entonces unaemulsión permanente. Esto se debe a que el jabón rodea a las gotas de aceite que va quedando su parte hidrofobia (cola de acido graso) en contacto con el agua.2. Cuales son las aplicaciones prácticas de las pruebas.
Las aplicaciones practicas de esta prueba podemos observar cuando terminamos de cocinar y tratamos de lavar los envases que contiene aceites al agregarle agua se observa una mesclaheterogenia, en cambio cuando le agregamos jabón observamos una emulsión.

3. Para el colesterol diga cuales pruebas y porque serán positivas.
Para la prueba de acroleína4. Defina los siguientes términos: 
Aminoácidos- son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas Proteínas. Son pues, y en un muy elemental símil, los "ladrillos" con los cuales el organismoreconstituye permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.
Proteínas- Cualquiera de las numerosas sustancias químicas formadas por aminoácidos que forman parte de lamateria fundamental de las células y de las sustancias vegetales y animales.
Análisis cualitativo- se centra en características que no pueden cuantificarse.
Análisis cuantitativo- busca conocercantidades.

5. Dibuje las reacciones para formar un jabón con 3 moléculas de ácido oleico.

6. Efectué un enlace éster.

Lab 9
1. Diga cuáles son los fundamentos químicos de las pruebas...