Quimica

Dra. Hilary Creed-Kanashiro

PROMOCIÓN DE ALIMENTOS TRADICIONALES PARA MEJORAR LA NUTRICIÓN Y SALUD DE LA POBLACIÓN AWAJÚN DEL RÍO CENEPA
Hilary Creed-Kanashiro, Irma Tuesta, Miluska CarrascoInstituto de Investigacion Nutricional, ODECOFROC

Dra. Hilary Creed-Kanashiro

LA AMAZONÍA PERUANA– BAJO CENEPA

Nuevo Kanam
Tutino Nuevo Tutino Wawaim Mamayaque Cocoachi

Dra. HilaryCreed-Kanashiro

OBJETIVO GENERAL
Contribuir a la mejora de la salud, nutrición y bienestar de la población Awajún a través de la promoción de aspectos claves de su sistema tradicional de alimentos ysu cultura

Dra. Hilary Creed-Kanashiro

FASE I



 

220 alimentos tradicionales fueron listados Usando “tarjetas”, los alimentos fueron agrupados por la madres de acuerdo a su fuentey aquellos preparados y cocinados juntos IMC de la mayoría de las madres (92%) estuvo dentro del rango de normalidad Alta prevalencia de retardo del crecimiento: 43.8% 0 - 2 años 48.7% 3 - 8 años



Yuca, plátano y masato fueron los alimentos más consumidos y en grandes cantidades Muy pocos fueron los alimentos comprados (1%), alimentos donados (9%)

Dra. Hilary Creed-KanashiroFASE I


Ingesta de alimentos ricos en micronutrientes: productos de origen animal (pescado, carnes) bajo y estacional vegetales, semillas y frutas variado y estacional Fuente de micronutrientesprincipalmente de origen vegetal Disponibilidad de alimentos tradicionales disminuida Ingesta deficiente de algunos mircronutrientes (hierro, calcio, zinc y algunas vitaminas) en niños pequeños







Alta prevelancia de parasitosis y diarrea

MODELO CONCEPTUAL DE LA INTERVENCIÓN:


ALIMENTOS TRADICIONALES: ALIMENTOS Y CULTURA
Producción:  Incremento de la accesibilidad a ATs Empoderamiento de la mujer  Protección de la tierra y del medio ambiente Educación/conocimientos:  Percepción del valor y uso de los alimentos tradicionales  Incorporacion por los jóvenes...