Quimica

ALQUENOS NATURALES
Alicina
Nombre IUPAC: S-Alil-2-propentiosulfinato.
Formula química: C6H10OS2.
La alicina es el producto de la conversión de la aliina, que se encuentra en el ajo (Allium sativum), por intermedio de la catálisis de la enzima alinasa.
Aplicaciones
Es un compuesto azufrado que posee diversas actividades farmacológicas de interés.
Los efectos antibióticos se atribuyen ala alicina. Se ha demostrado actividad in vitro contra Candida albicans, algunas especies de Trichomonas, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhi, S. paratyphi, Shigella dysenterica y Vibrio cholerae.
Se ha demostrado que la alicina es un agente hipoglucémico tanto en exámenes animales como humanos. Se ha sugerido que los compuestos hipoglucemientes del ajo poseen un efectotolerante a la insulina, debido a los grupos tioles, compitiendo por la insulina con los compuestos inactivos.
La alicina ha demostrado un efecto hipolipemiante. Esta acción fue el motivo de la investigación de la actividad antitrombótica del ajo.
Tiene propiedades antioxidantes y eliminador de radicales libres.
Origen
A diferencia de la creencia popular, la alicina no se encuentra naturalmente enel ajo, sino que cuando ocurre fractura del bulbo, se corta o machaca, se libera la aliína, compuesto que al ponerse en contacto con la enzima alinasa da formación a la sustancia. La aliína se encuentra en cantidades que oscilan entre el 0.22- 0.24% del peso del ajo pero no es un aminoácido, no forma parte estructural de ninguna proteína y no es esencial bioquímicamente para la nutrición humana.Bibliográfica
Cranfield Wren, Richard; Elizabeth M. Williamson (1994). Nueva Enciclopedia De Medicina Herbolaria y Preparados Botánicos (2ª Edición edición). México: Editorial Grijalbo. pp. 125.


Geraniol
Formula química: C10H18O
El geraniol es un monoterpenoide y un alcohol. Compone la mayor parte de los aceites esenciales de las rosas y las citronelas. También se encuentra en pequeñascantidades en los geranios, limones y otros aceites esenciales. Tiene un olor rosáceo, por lo que es comúnmente empleado en perfumes. Se utiliza en sabores tales como melocotón, frambuesa, pomelo, manzana roja, lima, ciruela, naranja, limón, sandía, piña y arándano.
Aplicaciones
En procesos industriales se usa para que reaccione para hacer perfumes. Algunas investigaciones demuestran que elgeraniol puede ser un efectivo repelente basado en plantas. Pero por otro lado, también es producido por glándulas de las abejas melíferas para marcar las flores que poseen néctar y localizar la entrada a sus colmenas.
Aunque el geraniol y otros flavores (compuestos de sabor) se encuentran normalmente en el tabaco bien envejecido, el geraniol se enumera en un informe de 1994 de las compañíastabacaleras como uno de los 599 añadidos a los cigarrillos para mejorar su sabor.
El grupo funcional basado en el geraniol (específicamente el geraniol que carece el terminal -OH) es llamado geranilo. Es importante para la biosíntesis de otros terpenos. Es un subproducto del metabolismo del sorbato y es así un contaminante muy desagradable del vino cuando se permite que crezcan bacterias en el vino.En soluciones ácidas, el geraniol se convierte en el ciclo terpeno alfa-terpineol.
El geraniol debe evitarse en personas con alergia a los perfumes.
Bibliografía
Barnard, D.R., and Xue, R. Laboratory evaluation of mosquito repellents against Aedes albopictus, Culex nigripalpus, and Ochlerotatus triseriatus (Diptera: Culicidae), J. Med. Entomol. 41(4):726-730, 2004.



Alfa farneseno yBeta farneseno
Nombre IUPAC: α: 3,7,11-trimetildodeca-1,3,6,10-tetraeno.
Formula química: C15H24.
El farneseno término se refiere a un conjunto de seis compuestos químicos estrechamente relacionados de los que todos son sesquiterpenos. α-farneseno y β-farneseno son isómeros que difieren por la localización de un doble enlace. α-farneseno es 3,7,11-trimetil-1,3,6,10-dodecatetraene y β-farneseno...