Quimico

Alimentos para prevenir el agotamiento
Estás agotado, te sientes totalmente cansado, cada paso es un acto de valentía. A esta situación se la llama en inglés "the bonk", ó agotamiento. Una situación que se repite en cualquier actividad deportiva, ya sea ciclismo, running, trekking, ó montañismo. ¿Acaso no has sentido ganas de estrangular a tu compañero de caminata por llevarte más lejos de loque querías, y causarte un agotamiento total? El hecho de caminar varias horas con pesadas mochilas puede resultar tan demandante como cualquier prueba de resistencia en atletismo ó en ciclismo. Por lo tanto, ya sea para hacer trekking, montañismo, running, ó ciclismo; es importante alimentarse como lo haría cualquier atleta. Todo alimento que tú consumes, el cuerpo lo convierte en tres fuentes deenergía: proteína, grasa, y carbohidratos. De estos, el combustible principal, son los carbohidratos. Esto se debe a que los carbohidratos son más fácilmente utilizables que la proteína y que las grasas. El sistema digestivo rompe los carbohidratos, y los deja en su forma más sencilla: moléculas de glucosa. Esta glucosa es absorbida por la sangre desde el sistema digestivo. La sangre es laencargada de llevar la glucosa hasta los músculos, órganos corporales, y sistema nervioso (cerebro). La glucosa que no es demandada por el cuerpo, es decir el exceso de glucosa se almacena en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno. Este glucógeno es utilizado por el cuerpo cuando la necesidad de glucosa supera a la disponible en la sangre. La energía que provee la alimentación al cuerpo, semide en calorías. 1 gramo de glucosa provee al cuerpo casi 4 calorías. De la misma manera, 1 gramo de proteína provee al cuerpo casi 4 calorías. 1 gramo de grasa provee al cuerpo 9 calorías. Para prevenir la fatiga es importante consumir una cantidad adecuada de calorías y de líquido. Para cualquier persona que desea obtener lo máximo de sus músculos, las calorías de sus alimentos deben provenir dela siguiente manera: 65% de los carbohidratos, 15% de la proteína, y 20% de las grasas. Si las proporciones y los porcentajes te resultan incómodos, simplemente aprende a escuchar al cuerpo. La gente activa tiende a tener ansiedad de ingerir carbohidratos. Por lo tanto hay que consumir carbohidratos, pero busca estos de fuentes de carbohidratos complejos. Se llama carbohidratos complejos a aquellasmoléculas que están formadas por la unión de cientos de moléculas de glucosa. Estas mega moléculas son difíciles de romper, por lo tanto liberan lentamente la glucosa hacia la sangre. Esta liberación lenta de glucosa hacia la sangre evita que tengamos picos de azúcar en la sangre, que generalmente resultan perjudiciales al momento de realizar actividades deportivas. Ejemplos de estoscarbohidratos complejos son los que están presentes en granos integrales, vegetales, frutas, leguminosas, papas, arroz, y pasta (mejor si estas dos últimas son integrales). A la lista anterior añade productos lácteos bajos en grasa (leche, yogurt), productos a base de soya, pescado, pollo, carnes rojas magras (bajas en grasa); y obtendrás un menú a prueba de agotamiento.

ALMACENANDO PARA CUANDO ESNECESARIO Luego de establecer una buena rutina diaria de alimentación, deberás encontrar y ajustar tu alimentación para cuando te encuentres realizando actividades deportivas. Es decir la alimentación adecuada para cuando tu cuerpo esté trabajando duro y utilizando las reservas. Tu cerebro depende del azúcar presente en la sangre para funcionar, y claro, el cerebro controla tus músculos, tu habilidadpara concentrarte, y en general tu funcionamiento. Por lo tanto aunque tus músculos cuenten con buenas reservas de glucógeno para funcionar, si no hay azúcar en la sangre, tu cuerpo se "apagará". Para explicar lo anterior, pongamos un ejemplo: La noche anterior a una salida a la montaña, comes una buena cena, abundante en carbohidratos. A la mañana siguiente te levantas temprano y no desayunas, con...