Quinua milenaria

Quinua milenaria
A muchos de nosotros nuestros padres nos indican que debemos consumir mucha quinua; porque éste alimento es bueno para nuestra salud, nos ayuda mucho; contiene muchos minerales, pero sobre todo proteínas, lo cual hace que se vuelva cómplice primordial para nuestro organismo. Quizá no muchos sabemos que es la quinua, ni mucho menos su historia; tal vez sea porque no nosinteresa, o porque simplemente la quinua ya es un alimento que se ha dejado de usar en nuestros días. En nuestro país, las cosas han cambiado; si a un niño le preguntas que es la quinua, o si la consume; lo primero que preguntaran será “¿Qué es eso?”. Iniciemos con un poco de la historia de éste alimento; la quinua es un cereal andino, que crece a los alrededores del lago Titica, antiguamente la quinuaera muy utilizada por los pobladores del antiguo Perú, es decir por los incas; éstos utilizaban este cereal no sólo como alimento, sino también como una planta medicinal; ya que sus tallos y hojas tienen propiedades como las de cicatrizar o desinflamar dolores. La quinua no sólo fue conocida dentro de nuestro país, sino también en países aledaños como Chile y Bolivia; también fue utilizada por lasculturas azteca y maya en las costas mexicanas. Tras la llegada de los conquistadores a nuestro continente; éstos fueron conociendo de éste alimento y fueron escribiendo crónicas sobre su consumo, sus utilidades entre otras; los españoles fueron quienes llevaron la quinua hacia Europa. Así mismo, la quinua también cuenta con una amplia variedad de granos de quinua, cada grano tiene un valor y unautilidad diferente.
Si analizamos la realidad actual en la que vivimos en nuestro país, podemos observar que actualmente los granos andinos no son valorados como antes; ahora les dan mucho más importancia a los alimentos importados de otros países; mientras que a los alimentos netamente peruanos no le damos el lugar que realmente les corresponde. La quinua es un alimento completo, esencial; quedebe de estar incluido en la dieta de todos, sobre todo en la de los más pequeños, pues es un alimento que ayuda al desarrollo físico y mental; pongamos de ejemplo a aquellos guerreros incas, aquellos hombres fuertes, resistentes a cualquier obstáculo, a aquellos hombres muy rápidos, que cruzaban todas las rutas del Tahuantinsuyo llevando mensajes; pues ellos solamente se alimentaban de granosandinos, entre ellos la quinua. Actualmente, nuestros niños crecen débiles; y si se les complementa con algo, es todo con químicos; recordemos a los padres que eso no siempre es bueno, es mejor consumir algo natural; algo de nuestra propia tierra, un alimento tan pequeño como este, que tiene un gran valor. Estoy casi segura que si nuestros antepasados nos observaran, se preguntarían que hemos hechocon el legado de la quinua que nos dejaron; revivamos ese espíritu, y consumámosla.
No nos olvidemos de nuestras costumbres, sigamos viviendo nuestra verdadera cultura, amemos lo nuestro; respetemos nuestros productos; la quinua si bien es cierto es un legado de tradiciones, un legado que tenemos desde hace miles de años; un alimento que significó tanto para los incas; y que ahora debe de tener elmismo valor para nosotros. No hay que dejarla de lado; que este año, por ser año de la quinua, nos sirva para tomarla más en cuenta, y no pensar que es un alimento sin razón alguna; ya sabemos que es todo lo contrario. Que este año nos sirva para unirnos más, todos los peruanos unidos por una sola razón…la quinua.

Jaimito y la quinua
Jaimito, es un niño de 12 años; este es un niño que casi lamayor parte del tiempo está muy solo en la escuela, él no juega con los demás niños; pues todos ellos lo insultan porque dicen que él es muy débil. Cuando ellos le dicen eso, él se siente muy triste y es por eso que prefiere aislarse. Sus padres son de Puno, ellos tiene una pequeña chacra, en donde siembran todo tipo de grano andino, como la quinua, kiwicha, qañiwa; a pesar de esto Jaimito no...