Quitosano a partir del hongo Pleurotus pulmonarius

EXTRACCIÓN DE QUITINA Y QUITOSANO A PARTIR DEL HONGO Pleurotus pulmonarius
[1] INTRODUCCION
Se define biomaterial como cualquier sustancia o combinación de sustancias, de origen natural o sintético, diseñadas para actuar interfacialmente con sistemas biológicos con el fin de evaluar, tratar, aumentar o sustituir algún tejido, órgano o función del organismo humanoError: Reference source notfound. Actualmente, dos biopolímeros naturales, la quitina y el quitosano, tienen gran auge en la investigación por su gran cantidad de aplicaciones a nivel médico, alimenticio e industrial [2].
Las principales fuentes de las que se obtiene quitina y quitosano a nivel industrial es del exoesqueleto de crustáceos; pero la extracción a partir de estos residuos se ve limitada ya que son materias primasde temporada. Además, el proceso de obtención requiere de varios tratamientos químicos hidrolíticos que causan contaminación ambiental. Es por esto que se hace necesaria la búsqueda de nuevas fuentes de obtención de quitina para su posterior conversión en quitosano [2].
La pared celular de los hongos está constituida por quitina, lo que representa una fuente alterna de fácil producción. Por locual actualmente los hongos muestran muchas ventajas desde la facilidad de obtención como materia prima hasta la estandarización de métodos de extracción de la quitina y el quitosano Error: Reference source not found.
En el programa de Bioingeniería de la Universidad de Antioquia se ha logrado extraer quitina y quitosano tanto a partir de caparazones de crustáceos como del hongo GanodermalucidumError: Reference source not found,Error: Reference source not found y del hongo Pleurotus ostreatusError: Reference source not found, el cual se caracteriza por sus propiedades alimenticias y medicinales y por su alto contenido de quitina Error: Reference source not found.
En este proyecto se plantea la extracción de quitina y quitosano a partir del cuerpo fructífero del hongo Pleurotuspulmonarius, cultivado según el protocolo establecido anteriormente por Rojas et al. en el Proyecto Integrativo de Semestre: Determinación del sustrato más adecuado para cultivo de Pleurotus pulmonarius en el semestre 2010-01 Error: Reference source not found.
[2] ANTECEDENTES
La primera aplicación de biomateriales en medicina se da con la introducción de las técnicas quirúrgicas asépticas. A principiosde 1900 las aleaciones metálicas constituyen la única forma de biomateriales en uso. Sus aplicaciones se extienden desde reparaciones óseas hasta sistemas de liberación de medicamentos. Llegada la Segunda Guerra Mundial se produce un rápido avance en la ciencia de los polímeros, principalmente enfocado a las aplicaciones médicas. El polimetilmetacrilato (PMMA) fue uno de los primeros polímerosutilizados como material biomédico, aplicándose como material para reparar la córnea humana.Error: Reference source not found
Los polímeros abrieron el campo a otras nuevas aplicaciones antes difícilmente concebibles. Así, en 1950 se fabrica el primer corazón artificial, llevado a la práctica a finales de 1960 Error: Reference source not found .
El uso de polímeros naturales sigue siendo unaimportante área de investigación. La ventaja de los polímeros de origen natural es que son más biocompatibles, se obtienen fácilmente y no son demasiados caros, evita el rechazo en caso de implantes quirúrgicos, además son fácilmente modificables químicamenteError: Reference source not found.
Entre los polímeros naturales más usados en la actualidad, la quitina y el quitosano han tomado mucho auge, porla infinidad de aplicaciones que estos tienen, y, especialmente, por su poco impacto ambiental. La quitina se encuentra ampliamente distribuida en la naturaleza, y, después de la celulosa, es el segundo polisacárido en abundancia. Sus fuentes principales son el exoesqueleto de muchos crustáceos, en las alas de los insectos, algas, en las paredes de los hongos, entre otros [9]. El quitosano se...