¿Qué es una enzima?

Qué es una enzima?

• Las enzimas son proteínas especializadas en permitir que las reacciones químicas que el cuerpo necesita para funcionar tengan lugar.
• De la misma manera se llamancatalizadores y, en definitiva, suelen acelerar el proceso de convertir las moléculas grandes de los nutrientes ingeridos a través de los alimentos en fragmentos mucho más pequeños y, por lo tanto, hacen quesean más fáciles de digerir y asimilar por el cuerpo.

Las enzimas pueden ser

Enzimas metabólicas

• Se producen de manera natural en el interior de las células.
• Actúan en todas las funcionescorporales y vitales.

Enzimas digestivas
• Las genera el cuerpo, especialmente el aparato digestivo, y sirven para que este aproveche al máxima los nutrientes, debido a que descomponen losalimentos.

Enzimas dietéticas
• Proceden de los alimentos y su función catalizadora actúa cuando éstos se consumen crudos, ya que las enzimas suelen destruirse o perder propiedades con el calor de lacocción.

Alimentos con enzimas

• Los alimentos ricos en enzimas son, principalmente, las verduras, hortalizas y frutas crudas, además de los germinados (brotes vegetales, semillas, cereales ylegumbres, entre ellas, la soya).
• Frutos secos.
• Productos fermentados como el yogur.
• Entre las superestrellas se cuentan la bromalina de la piña la papaína de la papaya, contenidas en sendasfrutas y también disponibles en capsulas o comprimidos, que se pueden comprar en cualquier herbolario o para farmacia.

Deficiencia de enzimas

• Cuando hay un déficit de enzimas o su actividad seencuentra debilitada por alguna razón, puede notarse cansancio y hasta pensar resulta trabajoso.
• Además pueden presentarse digestiones difíciles, flatulencia, problemas en la piel, astenia, fatiga,dolores musculares, aumento del riesgo de cálculos biliares, alguna reacción alérgica o que algunas infecciones aparezcan con más frecuencia que antes.

Funciones de las enzimas

• Enzima Amilasa:...