Química Orgánica Unidad 1

Unidad I
El átomo de carbono y la estructura de los compuestos organicos.

A mediados del siglo XVIII, año 1700, en ese momento fue el momento histórico de la química orgánica, paso de ser el arte de los alquimistas a ser parte de la ciencia.
Teoría vitalista: Las diferentes manifestaciones que ocurrían sobre los compuestos de los organismos vivos se producían por una fuerza vital.
En 1770el sueco Bergman, fue el encargado de diferenciar los dos tipos de compuestos, la diferencia de los minerales y los organismos animales y vegetales.

Los dividió en compuestos: - Orgánicos (de los organismos vivos)
- Inorgánicos (mundo mineral)

En 1816 un profesor de física-química Michel Chevreul, dio con un descubrimiento:
Trabajando en ellaboratorio con jabón, coloco

Jabón + H2O + HCl mezcla de ácidos grasos + glicerol

Y antes el jabón se obtenía con grasa animal + H2O + NaOH eso se calentaba y se obtenía jabón más glicerol. Entonces lo que hizo Chevrul es cambiar el medio, en vez de usar NaOH uso un ácido y obtuvo ácidos grasos.

En 1828 Frederick Wöhler en su descubrimientopudo transformar una sustancia inorgánica en un compuesto orgánico

Cianato de amonio NCO- +NH4 Urea

Este descubrimiento tiro a la tierra la teoría de la fuerza vital.

Definición: es el estudio de compuestos que se encuentran en organismos vivos.
Es la química de todo lo que atañe al ser vivo animal y vegetal.
Los compuestostienen que contener al átomo de carbono, porque es el estudio de los compuestos del carbono

En los animales hay compuestos como H, C, el O, P, N, S
¿Entonces porque se habla del carbono?
Porque tiene la capacidad de unirse entre sí hasta grados imposibles para cualquier otro elemento. Pueden formar cadenas de miles de átomos o anillos de todos los tamaños, y estas pueden tenerramificaciones

Clasificación
- Hidrocarburos: Contienen C, H
Compuestos oxigenados: Contienen C, H, O Alcoholes, éteres, cetonas, aldehídos, ácidos carboxílicos, esteres, anhídridos.
- Compuestos Nitrogenados: Contienen C, H, N aminas, amidas, compuestos nitrados
- Compuestos Sulfurados: Contienen C, H, S Tioles, Tionas, Sulfoxidos, Sulfonas, Ácidos Sulfonicos.
Compuestos cíclicos
para el estudio decompuestos orgánicos
Metodología de estudio
los pasos a seguir para identificar los compuestos en estudio son:
"en primer lugar"
1ro separación: hay que separar los compuestos orgánicos porque son compuestos vivos. Consiste en métodos físicos que no involucran transformaciones
-Compuestos oxigenados: contienen C, H, O alcoholes, éteres, cetonas, aldehídos, ácidos carboxílicos, esteres,anhídridos
-Compuestos nitrogenados: contienen C, H, N aminas, amidas, compuestos nitrados
-Compuestos sulfurados: contienen C, H, S tioles, tionas, sulfoxidos, sulfonas, ácidos sulfonicos
-Compuestos heterocíclicos compuestos cíclicos en los que hay cadenas cíclicas que tienen átomos de C distintos
Para el estudio de compuestos orgánicos

METODOLOGIA DE ESTUDIO
Los pasos a seguir paraidentificar los compuestos en estudio
En primer lugar
1 separación: hay que separa los compuestos orgánicos porque son compuestos vivos, consiste en métodos físicos que no involucran transformaciones en la sustancia a investigar. Los aceites de plantas se extraen por hidrodestilación, se saca solo el aceite y la planta queda en el balón. Otros son la extracción con solvente, extracción por prensado.
2purificación: hay que saber primero si la sustancia esta pura o no. Determinar el grado de pureza. Técnica recristianización, destilación fraccionada. Si se trabaja impura se llega a una formula errónea. Los parámetros para saber si se ha purificado, son las constantes físicas. Si es sólido (punto de fusión), si es liquido (punto de ebullición), si no es pura los parámetros varían. En un sólido...