Ranicultura

Ranicultura
Cultivo de ranas

índice
Introducción 3
Los Principios de la ranicultura 4
Ranicultura en Chile 5
Mercado de la carne de rana 5
Los beneficios de la Carne 6
La Rana gigante de Chile: 7
Distribución geográfica: 7
Etapas de producción en la ranicultura 8
1.-Etapa productiva 8
2.-Reproducción y crecimiento 8
3.-Etapa metamórfica o acuática 8
Tecnología de explotación 8Etapa acuática 8
Área de engorda 8
Área de reproducción 8
Alimentación 8
Veda de la Rana Chilena (Caudiverbera caudiverbera) 8
Productividad 8
Conclusión 8
Bibliografia 8


Introducción
El termino ranicultura se refiere al proceso de crianza y desarrollo de ranas, cuyo principal destino es la comercialización de su carne como alimento. La demanda de las ancas de rana es creciente, yaque su carne posee múltiples ventajas que facilitan su aceptación: es de excelente sabor, fácil digestión, sin contenido graso, de color blanquecina y de buena calidad proteica
La Ranicultura es una actividad acuícola que se ha consolidado gradualmente en Latinoamérica. Tradicionalmente Cuba y México eran los países de la región que exportaban carne de rana, aunque los animales fueran originariosde la extracción del medio. Restricciones ambientales ocasionaron una drástica disminución de la captura, estimulando el desarrollo del cultivo en cautiverio.














Los Principios de la ranicultura
La rana es un animal poiquilotermo, su metabolismo acompaña las variaciones de la temperatura del ambiente. La temperatura ideal para su crecimiento se sitúa entre 25 y 28ºC.Las fases de cultivo son muy diferentes. En la primera etapa el renacuajo (fase anterior a la metamorfosis) necesita, en condiciones ideales de temperatura 27ºC, 3 meses para alcanzar el punto máximo de la metamorfosis. El ciclo de crecimiento o terminación dura, desde la fase de rana joven (5 a 10 g) hasta el animal en fase de sacrificio (220 g), entre 4 a 6 meses.Ranicultura en Chile
La ranicultura en Latinoamérica nace en Brasil, este país cuenta con la rana toro (Rana catesbeiana), Chile cuenta un anfibio único en el mundo, la Rana Chilena Gigante (Caudiverbera caudiverbera). El consumo de este anfibio, se efectúa de animales recolectados en el campo por cazadores furtivos o raniculturas artesanales, con construcciones rudimentarias, las cuales se crían enforma natural, no existiendo actividades de cultivo organizadas ni mercado formal para el producto. El cultivo de ranas en forma semi-intensiva e intensiva representa una alternativa del uso que se le pueden dar a terrenos no aptos para la agricultura o ganadería.






Rana Castesbeiana Rana Chilena Gigante
Mercado de la carne de rana
El mercado de la carne de rana esta centrado enhoteles de cuatro y cinco estrella y restaurantes clasificados, teniendo su principal demanda en periodo primavera – verano, ya que en esta época los ranarios (artesanales) y cazadores furtivos ofrecen el producto, no existiendo ranicultura en el país que abastezca con una periodicidad estandarizada en el tiempo.
Los precios de los animales van desde los $1.500 (rana ofrecida por cazadores) hasta$25.000 el kilo, faenado y congelado (Jumbo Alto Las Condes).
El objetivo del cultivo de ranas es principalmente la producción de carne, pudiéndose aprovechar también sus subproductos tales como: Hígado (para la producción de paté), la piel (para la industria de confección de calzados, carteras, billeteras, etc.) y su grasa se utiliza para la elaboración de cremas y en laboratoriosfarmacéuticos, el esqueleto de los animales se utiliza como material de investigación y regalos.

 En nuestro país no existen las raniculturas intensivas o a gran escala, debido principalmente a:
• Disminución de las poblaciones naturales, producto de la caza indiscriminada durante los periodos de reproducción.
• Desconocimiento del producto: Manejo, alimentación, sanidad, enfermedades, etc.
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