razas y lineas porcinas

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ESCUELA DE ZOOTECNIA
SÉPTIMO SEMESTRE
UNIDAD PRODUCCIÓN ANIMAL SOSTENIBLE
PRODUCCIÓN PORCINA















RAZAS, LÍNEAS PORCINAS Y SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

















GUATEMALA, 27 DE ENERO






INTRODUCCIÓN



Los cerdos que conocemos hoy en día provienen del animal salvaje jabalí. En lahistoria humana los cerdos, han marcado de gran manera la supervivencia del hombre, dado que se vuelve una fuente de alimento, que por sus características, lo hicieron ideal para cubrir las necesidades de aportes de proteínas y grasas que por muchos años, ha sido parte de la dieta en muchas regiones del mudo, que hoy en día, es parte importante de la civilización tanto cultural como nutritiva.

Laexplotación de cerdos ha cobrado fuerza en América, a raíz de la traída de animales al continente por el descubridor Cristóbal Colon, y perfeccionado por pobladores, conforme el paso de los años por selección y eliminación, con aptitudes mejoradas, como lo es la maximización en la conversión alimenticia, mayores cerdos gestantes por hembra, también aumentando el número de tetas de la madre,entre otros.

La explotación de cerdos, la podemos encontrar en los diferentes puntos cardinales del mundo, en formas generales, denominados sistemas de producción porcina, de los que sobre sale, el sistema extensivo, sistema semi-intensivo y el sistema intensivo, cada uno con sus diferentes atributos, y diferentes resultados productivos.

Siendo la producción de cerdos mejorada por eltranscurso de los años por el ser humano, y que es parte de la dieta humana, vuelve interesante por su rentabilidad económicamente el producir animales para el consumo humano.

En el presente trabajo se desarrollara el tema de la clasificación de los cerdos, tomando en cuenta su origen genético, una de ellas proveniente del viejo continente Europeo y la otra del continente africano (india). De donde seramifican otra clase de cerdos como por ejemplo: HAMPSHIRE, DUROC JERSEY, LANDRACE, SPOTTED POLAND, entre otras.

















OBJETIVOS


OBJETIVOS GENERALES:

Conocer la variedad de razas porcinas que existen.
Identificar los sistemas de producción para la crianza de los cerdos.


OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Diferenciar las variedades de razas porcinas,identificando las cualidades de cada una de estas, para poder realizar en un futuro mejoras genéticas buscando aumentar la producción porcina.

Identificar las líneas de porcinos y sus cualidades, logrando seleccionar a las/los animales para la reproducción y producción porcina.

Reconocer cada uno de los sistemas de producción, los manejos que se deben de tener con los porcinos y sus alrededores.RAZAS Y LÍNEAS PORCINAS


ORIGEN GENÉTICO DEL CERDO:

EVOLUCIÓN DEL CERDO:
La evolución de esta especie tal como hoy la conocemos, tiene su origen en el jabalí. Y, puede ser de dos tipos:

1- DE EUROPA
Se lo denomina, Sus Scrofa Ferus, de color negro, matizado con gris y castaño.















2- DE LA INDIA
En este caso, se trataSus Vitatus, que carece de cresta o línea, en la parte superior, de color gris castaño, con una franja blanca a ambos lados de la cara. En base a la escala zoológica, el cerdo pertenece en reino animal al tipo de los cordados, por tener espinazo en las vértebras; clase mamíferos, por tener sangre caliente y glándulas mamarias para alimentar a sus crías; orden artiodáctilos, por tener dedos ennúmero par (dos en las manos); a la familia de los suidos, por ser ungulados, no rumiantes, género sus, con las especies: Sus Scrafa, y Sus Vitatus.














Los primeros cerdos que llegaron al Nuevo Mundo fueron traídos por Cristóbal Colón en su segundo viaje (1493). Fueron 8 animales en total, los cuales son los ancestros de casi todos los cerdos americanos actuales. De allí...