Reacción De Carbohidratos
Páginas: 3 (669 palabras)
Publicado: 8 de febrero de 2013
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS
Laboratorio de bioquímica
Practica No.6
Reacciones de carbohidratos
Sección 3 grupo 4QV1INTRODUCCIÓN
Los carbohidratos se definen como polihidroxialdehidos, polihidroxicetonas o aquellos compuestos que por hidrólisis los producen.
Los carbohidratos seclasifican, con base en su estructura química, por el número de unidades en: monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos.
La inmensa diversidad estructural posible de los carbohidratos es unacaracterística clave de estas moléculas en su función de mediadores de las interacciones celulares.
OBJETIVOS
El alumno analizara las propiedades características de los carbohidratos, derivadas de suestructura, realizando algunas reacciones generales de identificación.
RESULTADOS
Tabla 1. + prueba positiva, - prueba negativa, / no se realizo la prueba
Molish Tollens seliwanoff FehlingSolubilidad Yodo
Agua - Amarillo - - / -
Glucosa + Amarillo Durazno tardada + + -
Arabinosa
/ Rojo / / / /
Maltosa
/ / / + / /
Sacarosa
+ Café Rojo - - -
Fructosa
+ / Rojo - / /
Glucógeno
// / / / Ramificado
Almidón
+ Amarillo / + ++++ Lineal
Dextrina / / Durazno tardada / +++ Lineal
INTERPRETACIÓN DE LAS REACCIONES
Molish-udransky Es una prueba general para carbohidratos, alrealizar la reacción con: glucosa, sacarosa, fructosa y almidon, todos dieron positivos, dado como resultado un color violeta, que indica la formación de furfural, concluyendo que estas muestras soncarbohidratos
Tollens Al realizar la reacción con: glucosa, arabinosa, sacarosa y almidón, la única muestra que dio un color rojo cereza fue arabinosa, que indica la formación de floroglucinol, apartir de la pentosa de la arabinosa. Al ser esta prueba especifica para pentosas se demuestra que no la glucosa, sacarosa ni almidón son pentosas
Seliwanoff Al realizar las pruebas con las...
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS
Laboratorio de bioquímica
Practica No.6
Reacciones de carbohidratos
Sección 3 grupo 4QV1INTRODUCCIÓN
Los carbohidratos se definen como polihidroxialdehidos, polihidroxicetonas o aquellos compuestos que por hidrólisis los producen.
Los carbohidratos seclasifican, con base en su estructura química, por el número de unidades en: monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos.
La inmensa diversidad estructural posible de los carbohidratos es unacaracterística clave de estas moléculas en su función de mediadores de las interacciones celulares.
OBJETIVOS
El alumno analizara las propiedades características de los carbohidratos, derivadas de suestructura, realizando algunas reacciones generales de identificación.
RESULTADOS
Tabla 1. + prueba positiva, - prueba negativa, / no se realizo la prueba
Molish Tollens seliwanoff FehlingSolubilidad Yodo
Agua - Amarillo - - / -
Glucosa + Amarillo Durazno tardada + + -
Arabinosa
/ Rojo / / / /
Maltosa
/ / / + / /
Sacarosa
+ Café Rojo - - -
Fructosa
+ / Rojo - / /
Glucógeno
// / / / Ramificado
Almidón
+ Amarillo / + ++++ Lineal
Dextrina / / Durazno tardada / +++ Lineal
INTERPRETACIÓN DE LAS REACCIONES
Molish-udransky Es una prueba general para carbohidratos, alrealizar la reacción con: glucosa, sacarosa, fructosa y almidon, todos dieron positivos, dado como resultado un color violeta, que indica la formación de furfural, concluyendo que estas muestras soncarbohidratos
Tollens Al realizar la reacción con: glucosa, arabinosa, sacarosa y almidón, la única muestra que dio un color rojo cereza fue arabinosa, que indica la formación de floroglucinol, apartir de la pentosa de la arabinosa. Al ser esta prueba especifica para pentosas se demuestra que no la glucosa, sacarosa ni almidón son pentosas
Seliwanoff Al realizar las pruebas con las...
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