reaccion de molichs
Páginas: 4 (774 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2013
Reacción de Molisch
*La reacción de Molisch es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en una disolución; es llamada así en honor del botánico austríaco Hans Molisch.
*Se utilizacomo reactivo una disolución de α- naftol al 5% en etanol de 96º. En un tubo de ensayo a temperatura ambiente, se deposita la solución problema y un poco del reactivo de Molisch. A continuación, se leañade ácido sulfúrico e inmediatamente aparece un anillo violeta que separa al ácido sulfúrico, debajo del anillo, de la solución acuosa en caso positivo
*Es una reacción cualitativa, por lo que nopermite saber la cantidad de glúcidos en la solución original.
eba de
La Prueba de Barfoed es un ensayo químico utilizado para detectar monosacáridos. Se basa en la reducción de cobre (Enforma de acetato) a cobre (En forma de óxido), el cual forma un precipitado color rojo ladrillo.
Esta prueba fue descrita por primera vez por el químico danés Christen Barfoed y se utilizaprincipalmente en botánica.
Los disacáridos también pueden reaccionar, pero en forma más lenta. Prueba de
Barfoed
Reacción
Las reacciones de Maillard se TRATA de un conjunto complejo dereacciones químicas que se
producen entre las proteínas los azúcares reductores que se dan al calentar los alimentos o mezclas similares, como por ejemplo una pasta.
Es la misma reacción la quecolorea de marrón la costra de la carne mientras se cocina al horno. Reacción de Maillard
Reacción FEHLING
El reactivo de Fehling , es una SOLUCION DESCUBIERTA POR el químico alemán HermannFEHLING para la determinación de azúcares reductores
Si un azúcar reduce el licor de FEHLINGA OXIDO DE COBRE ROJO, SE DICE QUE es un azúcar reductor.
REACCION DE BENEDICT
EL REACTIVO DEBENEDICT ESTA COMPUESTO POR: En química, la
Reacción o prueba de Benedict identifica a azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anomérico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y...
*La reacción de Molisch es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en una disolución; es llamada así en honor del botánico austríaco Hans Molisch.
*Se utilizacomo reactivo una disolución de α- naftol al 5% en etanol de 96º. En un tubo de ensayo a temperatura ambiente, se deposita la solución problema y un poco del reactivo de Molisch. A continuación, se leañade ácido sulfúrico e inmediatamente aparece un anillo violeta que separa al ácido sulfúrico, debajo del anillo, de la solución acuosa en caso positivo
*Es una reacción cualitativa, por lo que nopermite saber la cantidad de glúcidos en la solución original.
eba de
La Prueba de Barfoed es un ensayo químico utilizado para detectar monosacáridos. Se basa en la reducción de cobre (Enforma de acetato) a cobre (En forma de óxido), el cual forma un precipitado color rojo ladrillo.
Esta prueba fue descrita por primera vez por el químico danés Christen Barfoed y se utilizaprincipalmente en botánica.
Los disacáridos también pueden reaccionar, pero en forma más lenta. Prueba de
Barfoed
Reacción
Las reacciones de Maillard se TRATA de un conjunto complejo dereacciones químicas que se
producen entre las proteínas los azúcares reductores que se dan al calentar los alimentos o mezclas similares, como por ejemplo una pasta.
Es la misma reacción la quecolorea de marrón la costra de la carne mientras se cocina al horno. Reacción de Maillard
Reacción FEHLING
El reactivo de Fehling , es una SOLUCION DESCUBIERTA POR el químico alemán HermannFEHLING para la determinación de azúcares reductores
Si un azúcar reduce el licor de FEHLINGA OXIDO DE COBRE ROJO, SE DICE QUE es un azúcar reductor.
REACCION DE BENEDICT
EL REACTIVO DEBENEDICT ESTA COMPUESTO POR: En química, la
Reacción o prueba de Benedict identifica a azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anomérico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y...
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